如果有足夠的火力，能不能把水燒到110度以上？專家給這個答案

水溫最關鍵的不是「火力」的大小，而是壓力的大小。火力充足壓力足夠，水的溫度可以達到400℃以上，成為一種介於氣態和液態之間的「超臨界狀態」。

生活經驗可以告訴我們水的溫度密切地和氣壓有關，平原上水沸騰的溫度接近100℃，在高原上可能就只有80℃左右，在高原上做飯有時候就得用高壓鍋，要不然做不熟。高壓鍋的原理就是用一個具有一定重量的閥門控制內部氣壓，密閉的高壓鍋中，水不斷蒸發、氣體不斷膨脹，使得氣溫可以達到100℃以上，當氣壓可以沖開閥門的時候，閥門漏氣高壓鍋內就可以保持一定的壓力和溫度，同時蒸汽翻滾相當劇烈，因此就算是一些難煮熟的東西，在高壓鍋中也能被輕鬆煮爛，一是溫度足夠，二是液體翻滾劇烈。

液體沸騰是指液體表面蒸汽壓力大於液面氣體壓力的的現象。在一個大氣壓下，水的沸點是100攝氏度。和加熱方式無關。當大氣壓力低於1個大氣壓時沸點低於100攝氏度，高於時沸點大於100度。要使水沸騰在110度，必須增大大氣壓力。如果不增大大氣壓力，水在110度沸騰是不可能的。

在地球內部，科學家們認為存在著一個固態鐵鎳組成的核心，也是因為地球內部壓力十分的高，雖然那裡的溫度可以達到近6000℃，但是巨大的壓力使得鐵鎳的熔點上升。

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