天熱就饞這瓜，我家一周吃五回，每次炒一盤，連菜汁都不剩

苦瓜不管加什麼炒，只要掌握這3個技巧，苦瓜不苦，顏色翠綠，爽口味美！尤其是天熱最饞它，我家一周要吃五回，每次炒一盤，連菜汁都不剩。

苦瓜是夏天的時令蔬菜， 2塊錢一斤，人人買的起，做的好吃就是寶，清熱解毒，解暑消腫。可是很多人做的苦瓜都是很苦，不敢吃。其實苦瓜只要掌握3個技巧，不管加豬肉、牛肉，還是雞蛋炒，苦瓜都不會苦，味道甘甜，顏色翠綠，好看又好吃。

第一挑選苦瓜，苦瓜表皮的顆粒越大且飽滿，苦瓜就越嫩，皮越厚，苦味就減少。新鮮的苦瓜顏色翠綠，發黃的苦瓜比較老，苦瓜就不脆。第二苦瓜要斜切，可以把苦瓜的最大程度苦味散掉，切好得苦瓜放鹽浸泡，苦味可以去掉。第三炒苦瓜的時候加點紅辣椒，可以減輕苦味，增加口感。掌握以上三個技巧，想吃苦瓜就吃，再也不擔心苦了。接下來分享苦瓜炒肉的做法：

【苦瓜炒肉】食材：苦瓜、豬瘦肉、紅辣椒、油、鹽、生抽、生粉、生薑、香蔥。其中苦瓜要挑選新鮮，外皮顆粒大的。

苦瓜清香乾凈，對半豎切，把苦瓜籽、苦瓜瓢去掉，接著把切開的面貼在砧板，然後斜切片。斜切的苦瓜片可以最大程度散發苦味，減少苦瓜的口味。

切好苦瓜用一個盤子裝好，放鹽均勻散開，用手抓一抓，然後用清水沖洗掉鹽，否則會太鹹味，放鹽可以減少苦瓜的苦味。

豬瘦肉洗凈切薄片、放生薑絲、油、鹽、生抽、生抽攪拌均勻。肉片越薄容易炒熟，厚肉片容易炒老。

熱鍋倒油，小火煸炒蒜末，接著轉為旺火把肉片倒入爆炒熟，快速出鍋。別炒太久瘦肉片會變老。

把苦瓜倒入鍋里，繼續旺火爆炒，用鍋鏟不斷翻炒，不要停留在鍋里太久，苦瓜顏色容易變黃。

放點切好的紅辣椒翻炒，放辣椒可以降低苦瓜的口味，接著倒入肉片，鹽炒均，出鍋前放點香蔥增加香味。

【sourcehe溫馨小貼士】1.挑選苦瓜，顆粒大飽滿，顏色翠綠，是好苦瓜。2.苦瓜斜切放鹽可以最大程度散發苦味，3.加辣椒可以降低苦瓜。

夏天多吃苦瓜，清熱解暑，實惠美味。如果你也喜歡吃苦瓜，可以試試這個做法，減少苦味，讓你更愛吃苦瓜。如果你不喜歡吃苦瓜，更要試試，這樣做的苦瓜不苦，從此你會喜歡上吃苦。期待你留言，分享你對苦瓜的看法。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！