馬上檢查下家裡油壺！這個習慣可致癌！千萬要注意！

在外面吃飯我們總是擔心油不好，寧願自己在家做，但是你可能不知道，有關食用油，最大的安全隱患，可能就在家裡。

很多家裡買油都是一次買一大桶，然後再倒進小油壺裡，使用起來非常方便。但是大部分人卻並沒有清洗油壺的習慣，一罐子油用完之後，接著放入新油繼續用，家裡的油壺經常油膩膩的，殊不知，這可是巨大的健康隱患呀，為了家人一定要重視！

油壺長期不洗可能致癌

油壺長期不清洗，油壺中的油垢和殘油容易發生油脂氧化和酸敗，如果把新買來的油直接倒進這個「被污染」的油壺裡，讓每天的食用油都變得不健康。

央視和北京衛視都曾有節目對從不同家庭收集的油壺進行檢測，結果發現它們都發生了不同程度的氧化酸敗現象。

氧化的油炒菜，不僅油煙大、影響菜的口感和營養價值，還會使身體發生一些慢性中毒反應，比如腹瀉、嘔吐、腹痛等，長期食用甚至會加速衰老、致癌，威脅我們的健康。

食用油氧化後，還可能會產生致癌物質——環氧丙酮。環氧丙醛是一種強效致癌物質，科學家們做過一個實驗，對幾隻小白鼠間斷性的注射了超過280毫克的環氧丙醛，結果發現，小白鼠會患上惡性的腫瘤，可見環氧丙醛的致癌效果。

....受到驚嚇....

油壺的選擇和清洗方法

選擇油壺時最好選擇玻璃、陶瓷材質的，因為它們比較穩定。顏色最好選擇綠色、棕色的，這樣可以避光。

一般來說，油壺中每次可倒入大概一周的量。用完後，倒入新油前，就需要徹底清洗一次油壺。

也就是說，最好能每周清洗一次油壺，如果確實是嫌麻煩，也要盡量一個月清洗一次。下面小編給大家介紹兩種簡單實用的清洗油壺的辦法：

1.大米 雞蛋殼清洗法

大米和清水產生的淘米水中帶有的澱粉類物質，可是吸附油污的好幫手。同樣，雞蛋殼內壁上含有豐富的的蛋白酶，蛋白酶同樣可輕鬆除去油污。

抓一小把米粒，裝點水倒在油壺中，如果油污頑固，可以再滴一滴洗潔精進去。然後橫過來充分搖晃，讓米粒接觸到瓶壁，連刷子都不用，米粒的碰撞就可以起到刷洗的作用，把水倒掉，就可以帶走大部分油污。

然後把搗碎的雞蛋殼和熱水放入油壺中，蓋蓋繼續充分搖晃，一會油壺就能非常乾淨了。

2.小蘇打清洗法

除了內壁，有時候整個油壺都臟，用小蘇打加熱水也能輕鬆清洗！把小蘇打和熱水攪勻後，油壺拆開，泡進去，至少浸泡1小時，太髒的地方直接撒小蘇打，浸泡時間越長越省勁兒。

油壺應該如何正確存放

溫度、氧氣、光照，是油脂氧化、酸敗的三個元兇。所以家用廚房一般的存儲條件，要保證滿足：避光、低溫、乾燥。

1.大桶油的存放

建議家庭購買時優先選擇小容量的食用油，因為新的食用油在密封時一般會充氮氣隔離空氣，打開後這層防護就消失了。而開封后的油就容易氧化酸敗，保質期會大大縮短。

如果購買了大桶油，建議存放的時候，放在陰涼乾燥的地方，最好不要放在灶台下的櫥櫃里。給大油桶套上黑色塑料袋，減少它和空氣、光照的接觸。

也可以到藥店花幾塊錢購買一盒維生素E膠囊，剪開膠囊滴入油桶內搖晃均勻即可。維生素E是抗氧化劑，不僅能延緩油脂氧化，還能讓油更營養。一般一桶5公斤的油，用兩顆膠囊就夠了。

2.小油壺要遠離灶台和窗口

很多家庭為了方便用油，直接把油罐放在天然氣灶旁，但是，高溫環境下會加速食用油的分解速度，通常溫度每增加10℃，油脂的酸敗速度就會增加一倍。所以最好遠離灶台。

同樣，窗口也因為日晒而容易發生氧化，最好遠離。

3.新老油不能混裝

油壺不要像老湯一樣「續杯」，氧化後的油脂會污染新的油，因此一定要等舊油用完了，再往油壺裡裝新油，否則油脂氧化速度會變快。一般往油壺裡添加一周所需的量就好。

4.不要將水濺入油壺

水分也能加速油脂的氧化酸敗。不僅在做飯的時候要注意，在清洗油壺的時候也要注意，要將油壺擦拭乾凈後再倒入新的油，避免油與水的接觸。

好了，說了這麼多，相信大家也都了解了該如何對待廚房裡的那個小油壺了吧~健康無小事，從力所能及處開始改變。

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