炒茄子為何總是吸油？分享一招就搞定，讓你炒茄子從此不再吸油！茄子的價格我們都知道，還是比較親民的，尤其是在作為我們日常生活當中經常能夠見到的一種蔬菜。一般家庭當中最常見的烹飪方式就是炒茄子了，但是茄子它屬於非常吸油的一款蔬菜，有網友說炒茄子需要放入大量的油，否則茄子很容易出現糊鍋的現象，但是這樣炒出來的茄子對於三高的人群來說，不太適合吃這樣油大的菜。怎麼才能不吸油呢，就是先要把茄子用鹽腌制，這樣把茄子腌出水分了，以後就能夠讓茄子不那麼容易吸油了，

炒茄子

By 女人花2607

配料：

茄子 2個、柿子椒 3個、蒜 4瓣、小蔥 1顆、蚝油 1勺、雞精 1勺、香醋 1勺、食鹽 適量、食用油 適量

烹飪步驟：

1.青椒切塊，香蔥切段，大蒜切碎

2.茄子洗凈，切滾刀塊

3.鍋里倒入油燒熱，倒入茄子過一下油

4.撈出茄子瀝干油份

5.鍋里留少許的底油

6.倒入大蒜和香蔥爆香後，倒入青椒翻炒片刻

7.倒入茄子翻炒均勻

8.加入蚝油，雞精和食鹽調味

9.出鍋前淋入香醋，即可

烹飪小貼士：

1、清熱解暑：對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

2、茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

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