夏天，餃子皮我家這樣吃，上鍋一蒸直接吃，鮮香解膩，比涼皮香
北方人愛吃麵食，更愛吃餃子。我只要有時間就會自己包點餃子，包好的餃子放在冰箱冷凍室里，隨時想吃就煮一點，比買來的速凍餃子要衛生健康的多。但是自己包餃子有一個弊病，經常把握不好餃子餡和皮的量，總有多餘的餃子皮用不上。好好的餃子皮也不能浪費了，加幾道工序把餃子皮變成春餅，想吃什麼菜就蘸點醬一裹，最適合夏天吃，清爽不油膩，配上一碗白粥，一頓飯就做好了。上一鍋白粥配春餅是家裡人的最愛，隔三差五就要吃上一回，怎麼都吃不膩。夏天，餃子皮我家這樣吃，上鍋一蒸直接吃，鮮香解膩，比涼皮香
醬香春餅
By Nananab
配料：
麵粉 適量、水 適量、韭菜 適量、火腿腸 適量、白蘿蔔 適量、植物油 適量、精鹽 適量、沙茶醬 適量
烹飪步驟：
1.將200g麵粉同1g鹽混合
2.麵粉里徐徐倒入100g清水，一邊倒水一邊用筷子將麵粉攪拌成絮狀
3.再揉成光滑的麵糰
4.覆蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘左右
5.將麵糰平均分配成16個小丸子，每個小丸子大約17g
6.將丸子壓扁，擀成均勻大小的圓形麵皮
7.將麵皮疊起來，每張麵皮之間刷上適量植物油；我分成了兩份，8張麵皮疊在了一起
8.用擀麵杖將麵皮來回擀成薄面片；麵皮大小看個人需要
9.蒸鍋墊上蒸布，放入擀好的春卷皮，冷水上鍋，水開後再蒸10分鐘左右
10.備好其他食材：韭菜洗凈切段；火腿切絲；白蘿蔔刨絲，調入適量鹽攪拌均勻，腌制幾分鐘
11.炒鍋燒熱，放入適量植物油
12.依次放入火腿絲、白蘿蔔絲、韭菜翻炒至熟
13.蔬菜炒熟後，關火，盛出；春卷皮出鍋，稍微晾涼，一張一張揭開
14.春卷皮抹上適量沙茶醬
15.再將蔬菜卷上即可食用
烹飪小貼士：
1、準備好6到8個餃子皮。
2、把玉米油均勻的刷在每一個餃子皮上，最好用玉米油等味道淡的油，然後把所有的餃子皮摞起來。
3、再把摞在一塊的餃子皮擀成很薄餅。
4、把屜布蘸水弄濕，放入鍋里，水燒開後，把擀好的皮卷上自己隨意做的配菜捲起來放入蒸鍋里，蒸十分鐘就做好了。卷春餅的方法：平鋪春餅，靠左三分之一處放你喜歡的菜，下邊要留出一部分薄春餅下面疊上來，左邊往右疊薄春餅，順勢捲成卷即可。這樣卷好下面不會漏噢。
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