懶人最愛的香橙戚風蛋糕來啦！簡單又好吃
最近家裡買了好多香橙，感覺怎麼也吃不完的樣子。試著把它做成蛋糕，發現味道真心不錯，有著水果的清香，已經榮升為我最愛的戚風蛋糕了。有興趣的趕緊試一下。
By 藍胖子不素胖紙????【豆果美食官方認證達人】
用料
雞蛋 3個
糖粉 40g
橙汁 50g
色拉油 30g
低筋麵粉 55g
鹽 1g
橙皮屑 半個
做法步驟
1、香橙用鹽搓洗乾淨，用刀擦出橙皮屑，半個香橙榨出果汁。
2、蛋黃蛋白分開，分別裝入乾淨、無水、無油的打蛋盆中。橙汁和色拉油畫「Z」字攪拌均勻。
3、篩入低筋麵粉，用手動打蛋器畫「Z"字拌勻。
4、.加入蛋黃，攪拌均勻。
5、加入橙皮屑，稍加攪拌即可。這時候可預熱烤箱，200℃。
6、電動打蛋器低速將蛋白攪打至起魚眼泡，加入1/3的糖粉。
7、接著繼續用電動打蛋器高速攪打，至蛋白變成細膩的泡沫，再加入1/3的糖粉。
8、繼續用電動打蛋器中速攪打，直到提起打蛋頭是大彎鉤狀，加入剩餘的1/3的糖粉。
9、最後低速攪打，直至明顯感到阻力，提起打蛋器時尖端是短而小的尖峰。
10、取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀用翻拌的手法拌勻。
11、再倒回蛋白霜中，繼續用橡皮刮刀用翻拌的手法拌勻，直至看不到一絲蛋白，麵糊呈細膩光滑狀。
12、將麵糊倒入學廚6寸中空陽極蛋糕模中，用刮刀稍微抹平，再震兩下。
13、送入預熱好的烤箱，上下火170℃，烤40分鐘。
14、出爐後震兩下，倒扣放涼。
15、晾涼之後脫模即可。
16、超好吃的香橙戚風蛋糕就做好了。
17、切一塊，享受下午茶時光吧。
18、其它尺寸配方
小貼士
1.擦橙皮屑時，注意不要擦到白色部分，會發苦的。 2.裝蛋清的打蛋盆必須保證乾淨，無水、無油。 3.混合蛋黃糊和蛋白霜的時候，記得要用翻拌的手法，不可以畫圈圈，以免消泡。 4.烘烤的時候和溫度請根據自己烤箱的脾氣進行調節。 5.蛋糕除了之後要震兩下，這樣可以震出熱氣，記得要倒扣脫模。
雞蛋的營養功效
1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
雞蛋的飲食禁忌
1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放
2. 產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了
3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一
4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌
6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。
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