檸香卡士達醬，泡芙、鬆餅及糕點的超美味內餡！

檸香卡士達醬，泡芙、鬆餅及糕點的超美味內餡！不加奶油，更加適合小寶貝唷！小編非常喜歡吃奶油車輪餅，香濃的卡士達內餡，真的讓小編無法抗拒！如果您跟小編一樣喜歡卡士達醬，一定要自己動手做看看，不僅衛生又快速，不加奶油更加適合寶貝食用哦！小編做的是檸檬香味的卡士達醬，多了檸檬芬芳氣味，非常美味又不會過於甜膩喔！

＜檸香卡士達醬＞

材料：

1.雞蛋一顆（如果沒吃過全蛋的寶寶，可以只用蛋黃）

2.玉米粉10g

3.砂糖30g（怕太甜可以減量）

4.鮮奶100c.c.（可以換成母奶或配方奶）

5.萊姆皮（檸檬皮）約四分之一顆（請勿削到白色部分，易有苦味）

做法：

小編這次買到的是萊姆，吃起來感覺比較不會有檸檬的苦澀味，寶貝應該接受度更高些唷～

將鮮奶和糖倒入鍋中，置於瓦斯爐上，用小火慢慢攪拌至溶化。

接著倒入玉米粉（小編沒有過篩），如果沒有玉米粉，可以用低筋麵粉代替，一樣不關火，慢慢攪拌均勻沒有顆粒狀。

加入一顆雞蛋，小火繼續加熱，攪拌均勻。

請持續用小火加熱並一邊不停攪拌，避免黏鍋燒焦。等到略為呈現稠狀時，加入萊姆皮。萊姆皮請不要一開始就加入，以免煮久了失去香味。

繼續加熱攪拌到濃稠即可關火。

檸香卡士達醬降溫後，可以立即作為餡料填充於泡芙或糕點之中。請記得卡士達醬要冷卻後再填充喔，尤其是做泡芙，如果熱熱的加進泡芙中，會讓泡芙濕軟不酥脆哦！

沒有用完的檸香卡士達醬，建議用塑膠袋保存，避免表層硬化，一定要冰存在冰箱，最好三天內食用完畢。

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