色香味俱全的的肉末茄子，不變色吸油又少
美食
07-12
上一篇文章給大家介紹了茄子的一種做法，大家學會了嗎？那麼今天我在為大家介紹另一種茄子得做法，保證大家也會非常喜歡的。茄子含有多種維生素，提高微血管彈性、能降低膽固醇，還能防止高脂血症引起的血管損害，可輔助治療高血壓、高脂血症、動脈硬化等病症。
但茄子炒起來非常「吃」油，炒著吃會因為油太多而引起三高（高血壓、高血脂、高血糖）。怎麼吃呢？只需要在炒茄子的時候做一下改良，就可以做出下飯的肉沫茄子了，這樣茄子不變色吸油又少。
一、準備：五花肉中放適量蔥白、姜，用刀切成肉末狀；茄子洗凈切細條
二、蒸茄子：把茄子條放入蒸鍋，大火蒸十分鐘。
三、炒肉餡：鍋中放少量油，加黃豆醬、或者甜麵醬炒出香味，加肉餡、蔥、姜，翻炒至肉餡顆粒狀不再抱團，加耗油，適量鹽，出鍋，放到茄條上，表面撒上少量蔥葉、也可個人口味加入蒜泥、香菜碎等。
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。所以女士可以多吃哦，而且不長胖的。
