上千元1隻的帝王蟹，為何只食用蟹腿，蟹黃和蟹身到底去哪裡了？

現在隨著生活的發展，我們能吃到的食物種類變得越來越多了，尤其是海鮮，過去想要吃海鮮只能到海邊去，內陸的人基本吃不到，最多也就是一些乾貨海鮮，而現在各地都有海鮮市場，並且也很繁華熱鬧，裡面的海鮮基本上也能滿足普通人的需求了。當然現在雖然有很多海鮮並不貴，但是海鮮依然還是被認為是高端食材，尤其是有的海鮮價格頗為昂貴，而今天要來說的就是一種很名貴的海鮮，帝王蟹。

帝王蟹在很多大飯店，或者是海鮮餐廳裡面也是不少見到的，不過帝王蟹的價格比較高，一隻帝王蟹的價格是1000到3000元不等，所以算是比較名貴的海鮮了，普通人所以也是很少吃到的。帝王蟹雖然名為蟹，但是它只是外形上像螃蟹，而且還混到了「螃蟹之王」的名頭，但是它並非是真的屬於螃蟹，而是屬於石蟹科，與螃蟹是遠親，但是因為它和最為常見的螃蟹很是相似，所以就直接當成螃蟹看待了。不過帝王蟹的特殊性還不僅如此，它的吃法也很特別，在飯店裡面的帝王蟹通常只是吃它的蟹腿，而蟹身和蟹黃基本上沒有食用，這到底是怎麼回事呢？

其實現在市場上正宗的帝王蟹，主要還是勘察加擬石蟹，在國內基本上是捕撈不到的，多是從國外進口過來，而帝王蟹其實也經不起折騰，除非是空運，如果是海運過來的，帝王蟹只能先進行處理，將蟹腿給剝下來，因為帝王蟹裡面有很多的內臟，在運輸過程中也很容易壞掉，而蟹腿其實才是帝王蟹的主要食用部分，裡面的肉相對較多，而且是屬於肌肉纖維組織，保存的時間要更長一些，所以在國內基本上現成的帝王蟹只能吃到蟹腿。

那麼為何在國外也不見有人吃帝王蟹的蟹身和蟹黃呢？因為帝王蟹的蟹身雖然裡面有肉，但是肉卻很少，處理起來也是很麻煩的，食用的價值偏低，國外的人對待食材的態度與中國也截然不同，大部分外國人在處理食材的時候都是留下主要的部分，別的邊角肉都是直接扔掉的，只有中國人通過特殊的烹飪方法來將其變為美味。而蟹黃不吃其實是外國人很大的「敗筆」，蟹黃在中國被認為是美味，是屬於螃蟹的精華，但是在國外其實就是扔掉的，沒有人願意食用。

帝王蟹作為知名度很廣的昂貴海鮮食材，受到很多人的歡迎，但是無奈的是中國目前是無法捕撈到大量帝王蟹，來供應市場的，所以只能吃到少量國外進口的處理過的帝王蟹，並且也多是看到蟹腿而已，蟹黃完全吃不到。

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