小孩搶著啃的菠蘿咕嘮排骨，裹滿醬汁超美味！
美食
07-12
小孩搶著啃的菠蘿咕嘮排骨，裹滿醬汁超美味！
喜歡酸甜口的人，千萬不也要錯過這道「菠蘿咕嘮排骨」??以前做過鳳梨咕咾肉，調味和方法都一樣的，只不過把肉換成了排骨，發現用排骨好吃翻倍直接上手啃，做這個菜會被小孩搶光吧外面焦酥的肉，吸收了醬汁，咬一口會在舌尖上滋汁的那種呦
?排骨300～400g，菠蘿4分之1個（我用的鳳梨），青椒、紅椒各半個。番茄醬3勺，生抽、醋、料酒、糖各1勺（每勺15ml），適量鹽和白鬍椒粉。適量澱粉。1個雞蛋。另外用一勺澱粉加4勺水混合成澱粉水勾芡用。
?做法：
1.菠蘿切小塊，青紅椒切小塊。排骨加鹽、白鬍椒粉、雞蛋，適量澱粉抓勻。
2.油溫7成熱，一塊一塊的把排骨夾進油鍋油炸，中火炸至表面金黃。撈出晾涼。
3.復炸一次排骨，這樣表面更脆，而且保證排骨熟透。
4.料酒、糖、生抽、醋、番茄醬加一點水攪拌均勻，倒入鍋中煮至冒泡。
5.倒入炸好的排骨、鳳梨、青紅椒，翻拌均勻，再倒入水澱粉勾芡，炒拌均勻，醬汁都掛在排骨上就完成啦～
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