夏季食療養生篇：金銀花
金銀花：又名忍冬、二花、鴛鴦藤等，為忍冬科植物忍冬的乾燥花蕾或帶初開的花。
功效：自古被譽為清熱解毒的良藥。它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達又可祛邪。廖佐芹教授說，金銀花既能宣散風熱，還善清解血毒，用於各種熱性病，如身熱、發疹、發斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等症，均效果顯著。
古籍記載
《本草綱目》：「一切風濕氣，及諸腫毒、癰疽疥癬、楊梅諸惡瘡。散熱解毒。」
《本草拾遺》；「主熱毒、血痢、水痢，濃煎服之。」
《本經逢原》：「金銀花，解毒去膿，瀉中有補，癰疽潰後之聖葯。但氣虛膿清，食少便瀉者勿用。」
藥理作用
1、抗菌作用
目前有較多的實驗能夠表明，在臨床上使用金銀花進行治療，能夠起到較好的抗菌以及抗病毒的相關作用。這主要是由於金銀花自身為一種光譜的抗菌藥物，對於臨床出現的多種致病菌，例如肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌以及大腸桿菌等均能夠起到較好的抑菌作用。
2、保肝利膽
金銀花在臨床上的另一個極為重要的作用就是能夠起到保肝利膽的作用，有研究顯示，金銀花中的綠原酸類化合物可促進膽汁的分泌，表現出顯著的利膽作用。黃褐毛忍冬總皂苷可減輕肝臟損傷，使肝臟點狀的壞死數和壞死頻率顯著降低。
3、降血脂作用
通過在臨床上使用服用金銀花的形式，能夠降低患者體內的動脈粥樣硬化的情況，同時也能夠提升高密度脂蛋白-膽固醇的實際濃度。在這樣的狀態之下，能夠對於患者起到降血脂的相關作用。
4、抗腫瘤作用
有研究表明金銀花具有細胞類抗腫瘤作用，誘導癌細胞分化，抗癌侵襲、轉移作用，抗信息傳遞，轉移腫瘤的多葯耐藥性，抑制端粒酶活性，作為抗癌性增效劑以及抗癌性疼痛等用，在腫瘤疾病預防中具有非常大的潛能和前景。
中醫食療推薦：
金銀花枸杞茶
原料：金銀花40g、枸杞10g、冰糖30g、清水2000ml
做法：
1、沖洗乾淨金銀花、枸杞，加足清水，大火煮開；
2、轉文火繼續煮20min，加入冰糖、枸杞再煮10min，即可。
養生功效：清熱解毒，美容養顏。清朝《御香縹緲錄》中就曾記載：慈禧用金銀花洗面保養肌膚、養顏美容、返老還童的生活瑣事。
當歸金銀花暖宮湯
原料：黑豆50g、紅棗30g、桂圓30g、當歸5g、金銀花5g、熟地3g、雞蛋1個、黑糖30g
做法：
1、 將所有食材洗凈瀝干，紅棗去核、切片，當歸、金銀花、熟地放入無紡布袋中，紮緊袋口，備用；
2、將黑豆、紅棗片、桂圓、中藥包放入鍋中，加入3倍量的純凈水，大火煮沸；
3、雞蛋清洗乾淨，連殼放入湯中，小火熬煮15分鐘，撈出雞蛋，剝去蛋殼，重新放入湯中，繼續小火熬煮1.5-2.5小時；
4、當鍋中水量由3倍變為1倍時，放入黑糖，攪拌均勻，直至完全融化，即可。
養生功效：暖子宮，宮寒者服用。
金銀花三鮮粥
原料：鮮金銀花10g、鮮扁豆花10g、鮮絲瓜花10g、粳米100g、白糖適量
做法：
1、 鮮金銀花、鮮扁豆花、鮮絲瓜花倒入砂鍋中煮15min，去渣取汁；
2、 葯汁與粳米放入鍋中同煮20min，放入適量白糖即可。
養生功效：清熱解毒，化濕和胃，止咳平喘。
金銀花燉豬展
原料：豬展（豬內腱）1條、新鮮金銀花10g、枸杞子15g、鹽2g、冰糖、生薑、料酒、生抽適量
做法：
1、豬展切大塊，沖洗乾淨，加入鹽、生抽、料酒、生抽腌制20min；
2、將腌好的豬展放倒碗里、加入適量水，等鍋里水開後放到蒸架上；
3、大火燉30min後，加入金銀花、枸杞、冰糖、鹽；
4、繼續燉10min，即可。
養生功效：宣散風熱，清熱解毒。
金銀花餅
原料：金銀花5g、麵粉200g、雞蛋1個、食鹽、油、水等適量
做法：
1、先將金銀花用清水洗凈，瀝干水；
2、金銀花切碎與雞蛋，麵粉和食鹽放入一個稍大的碗里，緩緩加入適量水，攪拌均勻成麵糊；
3、平底鍋放少量油，將麵糊倒入平底鍋烙餅，當麵餅中間開始網上鼓，晃動平底鍋時麵餅與平底鍋分離，此時將麵餅翻面繼續烙2min左右；
4、出鍋，將烙好的餅切好，擺盤即可。
養生功效：清熱解毒。
