獨頭蒜風味獨特，這4點原因造就了它，照著種就能收穫獨頭蒜

提要：獨頭蒜形狀可愛、味道獨特，獨頭蒜是如何培育的？

獨頭蒜是一種比較特殊的大蒜，獨頭蒜形狀圓整，表皮容易剝落，氣味特殊，現在逐漸受到市場的歡迎，尤其是在製作一些醬菜、腌菜的時候獨頭蒜非常的受歡迎。獨頭蒜是如何培育出來的呢？如何種植獨頭蒜？下面就針對獨頭蒜的形成做一下講解。

獨頭蒜是如何形成的？

大蒜的蒜瓣是鱗莖分化成的若干瓣，而我們在市場上所見到的獨頭蒜顯然不是這種鱗莖所分化出來的大蒜，如果鱗莖分化的話，那麼蒜頭則會形成蒜瓣，這樣一來也就不可能是獨頭蒜了。而由此我們也就明白了一點：如果大蒜的鱗莖不進行分化蒜瓣的話，蒜頭也就成為了獨頭蒜。

蒜頭在蒜瓣形成時期進行蒜瓣的分化屬於正常的生理過程，也是大蒜生長發育的中間階段之一。然而這個階段卻並非必然會發生的階段，就比如說植物的開花，就受到了多種因素的控制，像牡丹如果營養供給不足的話，是不可能開花的，雖說開花是植物繁衍後代的必然階段，但是卻是受到多種因素制約的，在環境因素改變之際，其開花效應也會喪失。

大蒜的鱗莖分化也與之類似，比如說在生長發育過程中，如果外界環境不適宜分化的話 ，那麼就會形成獨頭蒜。因此這裡大家可能會有一個疑問了，究竟什麼樣的環境才是制約大蒜鱗莖分化的因素呢？

1、播種時間

有大蒜生產經驗的農民在生產中可能會發現，播種較晚的大蒜獨頭蒜的幾率相對偏高，這不是沒有道理的，如果大蒜種植時間推遲到十一月份的時候播種的話，那麼來年的大蒜所結出來的大蒜幾乎都是獨頭蒜，因為大蒜一來生育時間不足，二來苗期天氣比較冷，制約了大蒜的生長發育進程。

2、氣溫

在年景較差的年份，大蒜田的獨頭蒜幾率相對會更高一些，尤其是在來年春天大蒜鱗莖分化階段遭遇倒春寒天氣多發的年份，獨頭蒜的幾率會更高。一個比較明顯的例子就是，不採取覆蓋地膜種植的大蒜田，獨頭蒜的幾率非常的高，這是因為氣溫過低會制約大蒜鱗莖的分化。從而導致獨頭蒜的形成。

3、種植密度過大

對於種植密度過大的大蒜農田，獨頭蒜的幾率非常的高，這是因為由於密度過大的原因會導致大蒜在鱗莖分化階段的營養供給較為匱乏，營養供給困難制約了大蒜鱗莖分化，從而形成了獨頭蒜，當然對於土壤偏貧瘠的土壤來說獨頭蒜的幾率也是非常的高。道理也通上。

4、蒜瓣的大小

「種地選良種」這是對於農村經驗老農民的一句實踐性總結，雖說實踐性總結，但是其中卻不乏科學道理。比如說這裡我們要提到的大蒜，農民種植的時候都會將蒜頭中的小蒜瓣剔除掉，而保留蒜頭中的大蒜瓣作為大蒜種子，這麼做的好處就是大蒜瓣的營養體比較大，能夠為種子發育提供充足的營養供給，而小蒜瓣則很難提供充足的營養用於苗期生長，這也制約了大蒜後期的生長發育，比如說鱗莖的分化，獨頭蒜的幾率也相對而言大了許多。同時這也意味著大蒜蒜薹上面所結出來的天蒜，種植下去所結出來的大蒜也只能是獨蒜。

從上面幾條原因我們也可以看出，大蒜形成獨頭蒜並非單單是源於大蒜品種的原因，當然不同的大蒜品種之際由於對於外界環境的感知不同，制約鱗莖分化分化的條件自然也會有所區別。獨頭蒜也並非說種植下去之後來年還會接著形成獨頭蒜，還是要看外界的多種環境因素。

需要說明的是，形成獨頭蒜的方式還有蒜薹上面所接出來的大蒜天蒜，這種天蒜營養體過小，因此種植下去生出來的蒜苗比較瘦弱，制約了大蒜鱗莖的分化，形成獨頭蒜，也恰恰是因為這種天蒜的產量以及種植下去所形成的獨蒜產量過低，在生產中農民也不願意採取。最為關鍵的是，大蒜營養繁殖的話，有助於無性繁殖保持其親本的優良性狀，然而如果天蒜繁殖的話，則屬於有性繁殖，後代大蒜植株會出現性狀分離，大大降低大蒜的商品特性。

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