不懂茶可以慢慢學

不懂茶可以慢慢學

喝茶只是一種生活方式，懂不懂茶不重要，每天喝茶才重要！

茶，不是功課，不是束縛，不是只有「懂」的人才有資格喝茶。喝茶是享受，本著享受和放鬆的心態去喝茶，暫時不必想著去弄懂它，反而會越喝越懂。要是一開始就認定自己不懂，對茶有隔閡感，豈不是越來越不懂？

我國茶葉分類

在我國，茶葉主要分為六大類：綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶。這種分類方法是安徽農業大學已故陳椽教授提出的，得到茶界的廣泛認同，各大茶類的製作方法是茶葉生產者在生產實際中逐漸創造出來的，並不是同時形成的。

除了上述六大茶類，在我國傳統的茶葉製作中，還有以花茶為代表的再加工茶。花茶是以綠茶作為茶坯、配以能夠吐香的鮮花作為原料、採用窨制工藝製作而成的茶葉。

好茶既有共性，也有個性。不同茶類的品種，製作工藝不同，感官風味各具特色。而具體的茶品，受茶樹品種、種植環境、採摘嫩度、加工工藝、貯藏條件等因素的影響，風味變化更多。所以在追求好茶的同時，更要相信自己的感官判斷，選擇自己喜歡的香氣和滋味的茶葉。

經常喝茶有什麼好處？

1、提高肌肉耐力。

研究發現，茶葉中含有一種名為「兒茶素」的抗氧化劑，可以增加身體燃燒脂肪的能力，改善肌肉耐力，有助於對抗疲勞，增加體育鍛煉的時間。常喝綠茶，效果最為顯著。

2、抵抗紫外線。

茶多酚是水溶性物質，用茶水洗臉能清除面部油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化的作用，還有助於減少日光中紫外線對皮膚的損傷，是天然的「防晒霜」。

3、保持身材。

唐代《本草拾遺》中關於茶的論述就曾提到「久食令人瘦」，現代科學研究證實了這一點。茶葉中的咖啡鹼能促進胃液分泌，幫助消化，增強人體對脂肪的分解能力。國外研究也表明，定期飲茶可以縮減腰圍，降低身體質量指數(BMI)，從而有助於預防糖尿病和心腦血管疾病。

4、抵禦輻射。

國外研究表明，茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物質，保護細胞不受輻射傷害，對於修復受損細胞也有幫助。臨床研究顯示，茶葉提取物可治療腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，治療輻射導致的血細胞、白血球減少，效果很好。

5、改善記憶力。

茶多酚有助於大腦進行局部調節，改善記憶力，提高學習效率。國外研究證實，喝茶可以預防和治療神經系統疾病，尤其是老年認知障礙症。此外，咖啡鹼能促使中樞神經興奮，有提神、益思、清心的效果。

6、提高骨密度。

雖然茶葉中含有咖啡因成分，會促進鈣隨排尿流失，但含量極低。即便是咖啡因含量頗高的紅茶，每杯也只有30~45毫克。其實，茶葉中含量更多的是有助於減少鈣流失的物質，包括氟元素、植物雌激素類物質和鉀元素。台灣研究發現，常喝茶的人骨密度較高，髖關節骨折機率更低。

喝茶讓你與眾不同

更年輕

茶葉裡面包含了多種微量元素，其中的抗氧化性就能延緩衰老，使皮膚看起來會更有光澤。長期飲茶和不飲茶的同齡人站在一起，飲茶的人看起來就會更顯年輕，這也是很多人都愛飲茶的原因。

預防疾病

有些愛喝茶的人長久以來都沒有生過病，身體看起來倍健朗，這是因為茶葉中含有大量的多酚和兒茶素等化合物，這些物質可以降血壓，降膽固醇，甚至預防癌症，對不少老年人來說，飲茶是很有必要的。

性格沉著冷靜

不少人因為有飲茶的習慣，導致性格也變得越來越沉著，遇到事情不會毛毛躁躁，表現出來的是不慌。這都是在日常生活中一點一滴逐漸養成的，他們具備平時不喝茶人身上所沒有的氣質。也正是這樣的一個品茶習慣，很多女性都會覺得他們十分有魅力。

不會喝茶？那就先學喝茶

唐未五代時期，群雄逐鹿，硝煙四起，當時的閩王名叫王審知。他為了收容人心，祈求江山永固，也為了懺悔濫殺無辜的惡業，開始篤信佛教。他曾創下剃度兩萬人的壯舉，並先後拜請雪峰義存、鼓山神晏、武夷扣冰諸大禪師出任國師，為其開示佛法，指點迷津。

公元928年的一天，閩王在福州西湖拜見扣冰古佛，叩請治國方略。無論閩王怎樣好語討巧，扣冰古佛一直保持沉默，只顧喝茶。儘管閩王不愛喝茶，扣冰古佛仍然不時往閩王的杯子里加茶。眼看著閩王的杯子茶水溢出，扣冰古佛仍然不時往閩王的杯子里加茶。閩王看見茶水流滿桌面，一臉訝異，便問：「師父，杯子已經滿了，為什麼還要加茶呢？扣冰古佛依然沉默，繼續為他倒茶。

閩王似有所悟，便把杯子里的茶一口喝乾。扣冰古佛還是把閩王的茶杯滿面上，問：「你會喝茶嗎？」閩王回答說：「不會。」扣冰古佛說：「那就先學喝茶吧。」閩王納悶地回答：「喝茶還要學嗎？」扣冰古佛說：「你的心就像這個杯子一樣，已經都裝得滿滿當當的了，不把茶喝掉，不把杯子倒空，如何裝得下別的東西呢？

如是，閩王終於明白此中禪意，恍然大悟，從此開始研習茶道，並從喝茶中悟得治國之道。

一壺茶，茶壺有量，茶味無量，真真值得我們品的是茶味。為名忙，為利忙，忙裡偷閒，且喝一盞茶去。（來源：龍井茗茶）

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