氣血雙補食物調養---雞肉
對於調養身體，補氣血固然重要，主動調養氣血是好事，但是要分清自己是什麼體質，是哪個內臟虛，在哪個季節等。每個人的體質不同，氣血水平不同，補的程度也不同，如果補得太過反而傷害身體。中醫最高境界是平衡，補的同時還有瀉。滋補如用兵，亂補會傷身。
食物是氣血的發動機，補前先了解自己的體質，根據食物的屬性來補。而不是簡單的從食物的顏色來補。溫熱是補，寒涼是瀉。補氣養血，食物調養，需慢慢調養，不能操之過急。介紹氣血雙補的食物之一雞肉
一、雞肉功效：《本草綱目》里記載補氣養血的肉類有：雞肉、豬肉、牛肉、豬肚。介紹雞肉怎麼吃，食用的雞肉分公雞和母雞，公雞：味甘性溫，補虛調中、通二便、下氣拔毒，常用於黃疸、疔毒、便秘等症；母雞：益氣養血、安胎定志，對妊娠胎動不安有效。
二、雞肉營養成分：補氣養血首先烏雞，烏雞性溫，補血補腎效果明顯。雞肉營養價值：是高蛋白、低脂肪的肉食，富含鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、煙酸、不飽和脂肪酸、膽固醇、組氨酸等營養成分。
三、雞肉適宜人群：適宜食少、泄瀉、產後乳少、病後虛弱、虛勞瘦弱、營養不良、氣血不足、婦女體虛浮腫、月經不調、白帶清稀、神疲無力等症。因雞肉中蛋白質含量高、脂肪少，適合高血壓、心血管疾病患者（少量食用）及老年人食用。
四、食雞肉禁忌：老年人忌常喝雞湯，內火偏旺、痰濕偏重、高血壓、高血脂、感冒發熱、感染性發熱、膽囊炎、膽結石忌食，忌與鴨、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子同食。
五、與中藥配伍氣血雙補：具有氣血雙補的作用，適用於氣血兩虛、面色萎黃、精神倦怠、腰膝乏力的人。
十全大補烏雞湯材料：党參、炙黃芪、炒白朮、酒白芍、茯苓、肉桂、熟地、當歸、炒川芎、炙甘草、枸杞各10克、烏雞腿、蔥、姜、食鹽等根據各人口味加日常佐料適量。
製作方法：雞腿剁塊，放入沸水中氽燙、撈起、沖凈，藥材用清水快速沖洗，瀝干。將雞腿和所有藥材一起放入燉鍋，加水7-8碗，以大火煮開後轉小火慢燉30分鐘即可。燉的過程中可適當攪拌，使藥材完全入味。服用時早晚各一碗，每天2次，全部服完後，隔5天再服。
禁忌：十全大補湯雖補，但要注意，風熱感冒者不宜食用。一定要注意間隔一段時間，不能長時間服用，容易發燒、流鼻血。
