一口酥脆,兩口回味,黃豆芽這樣做,比肉丸吃著香,照做必好吃
一口酥脆,兩口回味,出鍋都搶著吃!
我們這邊早起喜歡喝各種湯,例如牛肉湯、牛雜湯、驢肉湯、羊肉湯、豆腐湯等。我最喜歡喝是豆腐湯,每次各加一塊錢的素丸子和鵪鶉蛋,再配上2元錢的油餅,吃得飽飽的。
豆腐湯里的素丸子,我最愛吃,裡面摻雜有黃豆,越嚼越香。每次去菜市場買菜,就會看到賣各種炸丸子的攤位,有葷有素。素丸子的品種最多,去的湊巧可以買到剛出鍋的炸素丸子,外脆里軟,燙嘴也要嘗一個。
我今天做的素丸子用到的食材是黃豆芽,許多人用來清炒或者涼拌,但不知道可以炸丸子,它可比肉丸吃著香,一口酥脆,兩口回味!
黃豆芽比黃豆的營養還高,黃豆芽更利於人體吸收,味道鮮美,富含較多的蛋白質和維生素。具有清熱利濕、補氣養血,降低膽固醇等功效。黃豆芽富含豐富的維生素B2和維生素C,常吃可改善肌膚,對雀斑有很好的淡化效果。
黃豆芽物美價廉,可別錯過。話不多說,一起來看看黃豆芽炸丸子的詳細做法,保證吃一口停不下來。
推薦菜:黃豆芽炸丸子
主要食材:黃豆芽、麵粉、澱粉
詳細製作步驟
1.黃豆芽洗乾淨,焯水1分鐘。
2.焯水後的黃豆芽用冷水沖涼,並控干水份。
3.放入薑末、蚝油、鹽、白糖、麵粉、少許澱粉,並打入一個雞蛋。(不需要放蔥花,不喜歡吃薑也可不放)
4.加一點水攪拌均勻,還要多放一樣調料才夠香。我撒的是我之前做的花椒茴香粉,可用來做很多美味的麵食。做法很簡單,炒鍋中不放油,小火慢慢煸炒花椒和茴香,直到炒出香味就可以。出鍋後晾乾,用料理機打成粉末,裝在瓶子里即可。
5.如果嫌麻煩,可換成花椒粉和十三香,比較省事,但味道比較一般哦。麵糊不要調的太稀,如果麵糊稀了,就再放點麵粉調和。
6.用勺子挖起一個麵糰,輕輕放入油鍋里。
7.油溫在五成熱的時候放入丸子,筷子插在油鍋里,周圍起小泡泡就可依次放入丸子,炸變色就可撈出。
8.不管是炸肉丸子和素丸子,都要復炸一次,這樣做外脆里嫩,越吃越香。
這菜比黃豆營養高,不炒不涼拌,炸一炸比肉丸更香,照做必好吃!
自從黃豆芽這麼做,就再也不炒著吃了,比肉丸吃著香,出鍋都哄搶。不管是干吃,還是做燴菜,全家吃了都喜歡。
黃豆芽炸丸子的小貼士:最好是用自己炒的花椒和小茴香調味,這樣吃起來更香,更夠味。丸子在炸的過程中要保持中小火,出鍋後再關火,否則會吃油。
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