英媒：中國人飲食含鹽量全世界最高 是世衛組織推薦量的兩倍

參考消息網7月13日報道英媒稱，中國人平均每天攝入10克鈉，是世界衛生組織推薦量的兩倍，過去40年，中國成年人的鹽消費量位居世界最高。

據英國《新科學家》周刊7月12日報道，對1981年以來公布的數十項研究的回顧體現了這一趨勢。回顧還發現，中國成人和兒童鉀的消費量不到推薦數量的一半，而鉀能抵消鈉對血壓的影響。

倫敦大學瑪麗皇后學院的莫妮克·塔恩在一份聲明中說：「兒童時期的高血壓會延續至成人時期，導致心血管疾病。如果在年幼時攝入太多鹽，那麼到成年後更有可能攝入更多鹽，血壓就會更高。對中國人口今後的健康而言，這些難以置信的高鹽低鉀數字令人擔憂。」

塔恩及其同事回顧了1981年至2016年間公布的70項研究，其中包括對2.6萬名成人和900名兒童尿液檢測的鈉和鉀含量。這些樣品是在24小時內收集的，因此可以比本人提供的飲食調查或單一尿液樣本的評估更準確地追蹤鈉和鉀的含量。

報道稱，回顧顯示，自20世紀80年代以來，中國人的鹽攝入量始終很高，並且存在地區差異。中國北方是鹽攝入量世界最高的地區之一，成人每天攝入11.2克，但過去40年攝入量一直在降低。塔恩及其同事說，這可能是由於新鮮蔬菜的獲取變得更加容易，降低了對腌制食品的依賴，並且政府實施了計劃，以提高人們對鈉建議攝入量的認識。

與之相反，中國南方的鹽攝入量在增加，從20世紀80年代的每天8.8克增加到21世紀頭十年的每天10.2克。這或許是由於該地區人口外出就餐增多，攝入了更多的加工類食品。塔恩及其團隊稱，這些鈉和鉀的估算可能過低，因為沒有根據糞便或汗液中這兩種金屬元素的流失而調整數字。（編譯/盧荻）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！