夏至家家戶戶都吃面，分享六道家常麵條做法，一周六天不重樣

【夏至家家戶戶都吃面，分享六道家常麵條做法，一周六天不重樣】

6月21日，是今年的夏至，都說「冬至餃子夏至面」，夏至的時候吃面是北方的習俗，因為夏至的時候新麥已經登場，夏至吃面也有嘗新的意思。

今天兔兔就分享六道家常麵條的做法，讓你一周六天不重樣。

一、香菇冬筍面

【配料】

香菇 / 冬筍 / 菜心 / 黃酒 / 生抽 / 老抽 / 白砂糖 / 麵條 / 豬油 / 青蒜 / 芝麻油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、干香菇提前泡發切好備用。

2、冬筍去皮，切成小丁備用。

3、鐵鍋熱油，放入香菇丁煸炒出香味。

4、倒入黃酒，生抽，老抽，白砂糖翻炒幾下。

5、冬筍斷生之後，加入適量食用鹽和雞精調味，出鍋備用。

6、煮一鍋開水，放入洗乾淨的菜心焯水，撈出瀝干水分備用。

7、放入麵條，煮軟之後，倒入一勺冷水。麵條就煮好了。

8、準備一個大碗，挖一勺豬油，倒入青蒜，食用鹽，雞精，芝麻油攪拌均勻。

9、用煮麵的水沖開豬油，等豬油徹底融化之後，撈入煮好的麵條。

10、麵條上放煮好的菜心，挖幾勺炒好的香菇筍丁，吃的時候攪拌均勻，無敵好吃。

二、清湯麵

【配料】

麵條 / 雞蛋 / 生抽 / 芝麻油 / 食用鹽 / 雞精 / 香蔥

【步驟】

1、水燒開，放入麵條煮至麵條軟爛。

2、荷包蛋煎至蛋黃凝固就可以了。

3、切一些蔥花放入大碗中。

4、放入適量食用鹽、雞精、植物油、生抽調味。

5、盛適量麵湯倒入大碗內，沖成一碗醬湯。

6、煮好的麵條撈入碗內，配上煎好的荷包蛋，湯麵就做好了，簡單美味。

三、西紅柿雞蛋熗鍋面

【配料】

西紅柿 / 雞蛋 / 青菜 / 生薑 / 大蒜 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、西紅柿頂部劃十字，開水煮至表皮微皺剝皮之後切小丁備用，生薑大蒜切好。

2、小青菜洗乾淨切小段備用。

3、生薑大蒜放入鍋中煸炒出香味。

4、西紅柿放入鍋中翻炒出紅油。

5、加入清水煮開，放入麵條煮熟。

6、煮開之後卧一個雞蛋。

7、放入小青菜煮熟

8、撒適量食用鹽和雞精調味，出鍋。

四、蔥油拌面

【配料】

麵條 / 香蔥 / 生抽 / 老抽 / 白砂糖 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、鍋內放入適量清水，倒入麵條大火燒開之後滾一滾，麵條出鍋之後過冷水。

2、鐵鍋熱油，放入一片生薑。香蔥切成長段，放入鍋里中火炸至顏色變深撈出。

3、蔥油炸好之後，剩下的油倒入兩勺生抽，半勺老抽，半勺白砂糖，適量食用鹽，雞精攪拌均勻。

4、拌好的蔥油拌面裝碗，裝飾一些炸好的蔥段。

五、豆角燜面

【配料】

豆角 / 麵條 / 紅燒肉 / 生薑 / 大蒜 / 生抽 / 老抽 / 白砂糖 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、豆角撕去老筋，掐成小段備用。

2、鐵鍋熱油，放入生薑大蒜煸炒出香味，放入紅燒肉煸炒出油。

3、放些適量生抽，老抽，白砂糖燒一下。

4、倒入豆角煸炒之後，倒入適量清水煮。

5、倒入兩勺生抽，半勺老抽，白砂糖一起煮。

6、盛出一半湯汁備用。將麵條均勻地鋪在豆角上。

7、湯汁變少之後，蓋鍋蓋燜熟豆角和麵條。熟了就可以出鍋開吃了。

六、西紅柿雞蛋手擀麵

【配料】

麵粉 / 食用鹽 / 清水 / 西紅柿

雞蛋 / 植物油 / 雞精 / 香蔥

【步驟】

1、麵粉、食用鹽和清水攪拌均勻揉成團，揉好之後殤面15分鐘。

2、麵糰壓扁，擀成薄面片，切成1cm寬的麵條，撒點乾麵粉防止黏連。

3、麵條冷水下鍋，煮好之後瀝干備用。

4、鐵鍋熱油，西紅柿切塊，下鍋翻炒至軟爛。

5、加入適量清水，蓋上鍋蓋大火煮開。

6、倒入煮好的麵條，淋入雞蛋液，將雞蛋液劃散煮開。

7、出鍋前撒入適量食用鹽和雞精。

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