茶葉知識解讀：「四綠一紅」是什麼？
茶葉知識解讀：「四綠一紅」是什麼？
在茶產業中，所謂「四綠一紅」是指江西五大茶葉區域公用品牌，即狗牯腦綠茶、婺源綠茶、廬山雲霧茶綠茶、浮梁茶綠茶四種綠茶和寧紅茶紅茶。在浙江大學CARD農業品牌研究中心聯合中國農業科學院茶葉研究所《中國茶葉》雜誌等權威機構，對外發布了「2019中國茶葉區域公用品牌價值評估結果」中，江西「四綠一紅」品牌總價值為95.52億元。
江西「四綠一紅」茶葉之狗牯腦茶
狗牯腦產於江西省遂川縣湯湖鎮狗牯腦山。狗牯腦山矗立於羅霄山脈南麓支系群山之中，海拔900餘米，坐南朝北，山南為五指峰，北為老虎岩，東北面5公里處有著名的湯湖溫泉。山中林木蒼翠，溪流潺潺，終年雲霧繚繞，四時清泉不絕，冬無嚴寒，夏無酷暑，土壤肥沃，是得天獨厚的名茶產地，遂川三寶之一。茶樹生長在狗牯腦山，因日照短，多散射光，使芽葉持嫩性強，氨基酸、咖啡鹼、芳香物質等內含量豐富。
江西狗牯腦茶從採摘到製作，工藝獨特、精細，獨具匠心。在採摘時，採摘方法、採摘標準有嚴格規定。製作前，將採摘的鮮葉認真揀選，選好制茶廠址和加工設備。製作時，揀青、攤青、殺青、初揉、炒二青、復揉、整形提毫、足乾等工序，其操作技巧，火候把握等都十分考究。製成後，茶葉的包裝、貯藏方法也與眾不同。
狗牯腦茶外形緊結秀麗，條索勻整纖細，顏色碧中微露黛綠，表面覆蓋一層細軟嫩的白絨毫，瑩潤生輝。茶水清澄而略呈金黃，喝後清涼芳醇，香甜沁入肺腑，口中甘味經久不去。飲狗牯腦茶能提神醒腦，消食去膩，益肝利腎。
江西「四綠一紅」茶葉之婺源綠茶
婺源綠茶，江西省婺源縣特產，中國國家地理標誌產品。婺源綠茶歷史悠久，唐代著名茶葉專家陸羽在《茶經》中就有「歙州茶生於婺源山谷」的記載。《宋史·食貨》婺源的謝源茶列為全國六種名茶「絕品」之一。明清時代，曾列為向朝廷進獻的「貢茶」。明朝時，婺源縣每年進貢的茶葉2500公斤左右。婺源綠茶外形緊細圓直，香氣馥郁，滋味醇厚，具有『葉綠、湯清、香濃、味醇』的特點。
「婺源綠茶」從18世紀開始就已進入國際場，乾隆年間，外銷到英國；咸豐年間，婺源「俞德昌」「俞德和」「胡德馨」「金隆泰」四家茶號，共制綠茶數千箱運往香港銷售，「俞德盛」茶號所制「新六香」綠茶還遠銷西歐。
婺源綠茶品種繁多，葉質柔軟，持嫩性好，芽肥葉厚，有效成分高，質量上乘，素以「顏色碧而天然，口味香而濃郁，水葉清而潤厚」的品質著稱，宜制優質綠茶。中國農業科學院茶葉研究所2005年的檢測結果顯示，婺源綠茶的水浸出物含量遠遠高於國家標準，兒茶素指數為全國同類茶葉最高。
江西「四綠一紅」茶葉之廬山雲霧茶
廬山雲霧茶始於漢朝，宋代列為「貢茶」，是漢族傳統名茶，是中國名茶系列之一，屬於綠茶中的一種。其產地是江西省九江市廬山，北臨長江、南倚鄱陽湖；群峰挺秀，林木茂密，泉水涌流，霧氣蒸騰。在這種氛圍中藝植熏制的「廬山雲霧茶」，素有「色香幽細比蘭花」之喻。廬山雲霧茶也因產自中國江西省九江市的廬山而得名。
廬山雲霧茶樹葉生長期長，所含有益成分高，茶生物鹼、維生素C的含量都高於一般茶葉。由於受廬山涼爽多霧的氣候及日光直射時間短等條件影響，雲霧茶風味獨特，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡，茶坊間通常用「六絕」來形容廬山雲霧茶，即「條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘」。
江西「四綠一紅」茶葉之浮梁茶
浮梁茶，江西省景德鎮市浮梁縣特產，全國農產品地理標誌。具有外形緊、細、圓、直，色澤干、濕、翠、綠，葉底明亮等特色。民國四年（1915年），浮梁縣嚴台村「天祥茶號」生產的工夫紅茶，獲得了「巴拿馬萬國博覽會」的金獎，從此，浮梁工夫紅茶與斯里蘭卡的高地茶、印度的大吉嶺茶一起，被列入世界三大高山茶。2010年，「浮梁貢」茶葉被特選進入上海世博會，成為江西唯一入選世博會的農產品。
從品類上來講，浮梁茶有浮梁綠茶和浮梁紅茶之分。浮梁綠茶條索緊細，色澤嫩綠，白毫顯露，清香持久，湯色清澈，滋味鮮爽、醇正。其中，「浮瑤仙芝」質量優異，條索緊細，色澤嫩綠，白毫顯露，清香持久，湯色清澈，滋味鮮爽、醇正，葉底嫩黃、明亮顯毫。此外，浮梁綠茶系中的「瑤里崖玉」，產於江西浮梁、婺源和安徽休寧、祁門四縣毗鄰的瑤里鎮仰天台、汪湖、高際山、白石塔等高山茶園，其質量優異，1994年中茶夏門會議時，全國十幾位茶專家品飯後一致認為，崖玉條索緊細，銀毫顯露，色澤嫩綠，湯色清澈、清香持久，滋味鮮醇爽口，葉底嫩綠明亮顯芽，為優質高山型名茶。
浮梁紅茶簡稱「浮紅」「祁紅」，多產自浮梁北部和東北部。其產地自然條件優越，山地、森林很多，植被廣袤而溫暖濕潤；土層深厚，雨量充沛，多雲多霧，「晴天早晚遍地霧，陰雨成天滿山雲」，很適宜茶樹生長。加這當地茶樹的主體品種——楮葉種內含物豐富、酶活性高，很適合工夫茶的製造。高檔浮紅，外形條索緊細苗秀、色澤烏潤。沖泡後茶湯紅濃，香氣清新，芬芳馥郁持久，有明顯的甜香，有時帶有玫瑰花香。浮紅的這種特有香味，被國外不少消費者稱之為「祁門香」。浮紅在出口貿易中，沿用主產地「祁紅」的稱呼，在國際市場上被譽為「高檔紅茶」，特別是在英國倫敦市場上，被列為茶中「英豪」，受到皇家貴族的寵愛，讚譽祁（浮）紅是「群芳最」。
江西「四綠一紅」茶葉之寧紅茶
江西寧紅茶產自江西修水。修水縣位於江西省西北部，修水上游，鄰接湖北、湖南兩省。這裡山林蒼翠，土質肥沃，雨量充沛。每年春夏之間，雲凝深谷，霧繞奇峰，蔚為奇景，雨過乍晴，陽光疏落，這種氣候環境非常有利於茶樹的生長，為寧紅茶生長創造了得天獨厚的條件。
修水古稱寧州，所產紅茶取名「寧紅茶」，亦稱寧州工夫紅茶。遠在唐代時，修水縣就已盛產茶葉，生產紅茶則始於清朝道光年間，到十九世紀中葉，寧州工夫紅茶已成為當時著名紅茶之一。寧紅主產地修水縣（占寧紅總產量80%）。
以上就是關於江西區域公共茶葉品牌「四綠一紅」的介紹，部分內容參考百度百科。
TAG:黑白茶文化 |