三伏天就要多吃這種快手菜，２分鐘搞定，解暑開胃，夏天多吃。酷暑難耐，胃口大減，每天都想著要做些什麼吃好。肉吃的比較少，現在基本以各種蔬菜為主，夏天蔬菜種類繁多，選擇餘地很大。今天買了一把空心菜回來，因為孩子比較喜歡吃，就做個空心菜給孩子開開胃。空心菜的 營養價值很高的，其中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎。空心菜是非常健康的綠色食品，是夏天必備的呦。給大家分享一道美食，看看空心菜吧。

豆醬炒空心菜

By 潮音潮人

配料：

空心菜 500克、豆瓣醬 適量、蒜 3瓣、花生油 適量

烹飪步驟：

1.先把蒜頭切碎

2. 把蒜頭爆香

3.蒜頭爆香後加入豆瓣醬

4.放入空心菜煮熟

烹飪小貼士：

１、空心菜是一類既可生活於旱地又可生活於水田的水陸兩棲性植物，但還是水分較多時生長旺盛，最適宜在肥水田或畜舍附近的經常排糞水的田中種植。較肥的旱地也能種植，在旱地種植能促進其多結種子，所以留種時可在旱地栽培。

２、空心菜種原產東亞地區，現已作為一種蔬菜廣泛栽培，或有時逸為野生狀態。中國中部及南部各省常見栽培，北方比較少，宜生長於氣候溫暖濕潤，土壤肥沃多濕的地方，不耐寒，遇霜凍莖、葉枯死。分布遍及熱帶亞洲、非洲和大洋洲。除供蔬菜食用外，尚可藥用，內服解飲食中毒，外敷治骨折、腹水及無名腫毒。蕹菜也是一種比較好的飼料。

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