美食分享：老龍灣海產品食用方法

書畫 07-14

野生干海參泡發方法：

1、泡：用純凈水將干海參泡軟（依據海參大小規格不同，大約在24小左右，以用手捏壓海參，無發硬的感覺為準）。

2、洗：將泡軟的海參順切口用剪刀剪開，除去海參嘴部石灰質，橫向將海參筋剪斷，用清水將海參內部清洗乾淨（因海參在海底以泥沙為食，為避免海參內部存留細沙，請盡量用多清水沖洗幾次）。

3、煮：將洗乾淨的海參放入無油的純凈水鍋中用溫火煮約50-70分鐘左右（該時間是指從海參放入鍋中開始煮算起，個頭大的時間稍長，個頭小的時間稍短），然後自然冷卻。（參煮的時間越長，發起來的海參越軟，因個人口味不同，喜歡海參入口即化，可以煮的時間長點；喜歡海參咬起來勁道，可以煮的時間短點）

4、發：將自然冷卻完的海參放入純凈水中（純凈水的溫度保持0-5℃，純凈水加冰袋或冰箱冷藏室皆可），自然泡發3天即可，海參即可發好。

5、存：泡發好的海參，如一次不能全部食用完，可單個入冰箱冷凍（-18℃）貯存，下次食用前，化凍即可。

溫馨提示：因海參有遇油即化的特性，水發海參時所有用具不能沾油；

凍干海參發制

1、將凍干海參開袋後拿出備好。

2、在瓶中裝滿純凈水，將海參放在瓶中，因凍干海參重量太輕，會漂浮在水面上。

3、因凍干海參漂浮在水面上，需要將瓶蓋蓋好，在瓶中浸泡8-14小時，即可食用。（凍干海參泡發過程中，在水中會有部分海參表皮脫落，屬正常現象）

溫馨提示：因海參有遇油即化的特性，水發海參時所有用具不能沾油；

蔥爆海參

主料：大蔥、海參調料：食用油、鹽、耗油、生抽

1.選用普通大蔥6根，大蔥1劈4切成6厘米段即可

2.選用老龍灣即食海參3隻，從中間切開，切成6條即可

3.熱鍋後倒入食用油、油熱後倒入大蔥大火翻炒

4.大蔥略炒後放入耗油、生抽

5、將海參入鍋，翻炒即可。

6.將炒好的海參出鍋、裝盤即可

菜品特點：海參柔軟滑嫩、色澤醬褐油亮、蔥香味濃。

雞湯海參

主料：老龍灣凍干海參三隻發好、公雞半隻。輔料：蔥、姜、蒜、八角、香菜調料：食鹽、食用油、料酒、生抽

1、鍋熱後倒入油，油熱後下蔥、姜、八角炒香、烹料酒、生抽炒沸後加水、鹽調味。

2、將鍋內放入海參煨3分鐘撈出用清水洗凈（備註：煨海參是為了去除海參的腥味、煨完後洗凈是為了防止雞湯變混）

3、公雞沸水洗凈倒入高壓鍋內加入蔥、姜、八角2個。

4、高壓鍋內加水、鹽調味蓋上鍋蓋壓（上汽10—15分鐘）。

5、雞湯壓好後加海參入鍋燒開後撒上香菜出鍋即可。

菜品特點：海參軟嫩爽口、雞湯味濃。

凍干海參涼拌海參

1、主料：選用老龍灣凍干海參3隻（已發好）、黃瓜3根。

2、海參、黃瓜切絲即可。

3、海參要煨一煨:鍋入油加蔥姜爆香、烹味達美、料酒沸香即可。

4、鍋內加入1勺水、鹽、味精、調味即可。

5、將海參倒入鍋中煨2分鐘。涼涼備用。

6、將煨好的海參絲、與黃瓜絲、放入盆中、加大蒜末、放味達美、香醋、鹽味精、香油拌均勻即可。

7、裝盤即可。

菜品特點;清涼可口、蒜香味濃

海參湯

1.主料：老龍灣即食海參3隻(解凍）豆腐100克、木耳100克、黃瓜1根、雞蛋2個調料：蔥、姜、大蒜、干辣椒調料：食用油、生抽、香醋

2.海參切條、黃瓜、木耳、豆腐切絲、雞蛋打開備用。

3、熱鍋後加入油、油熱後加入蔥花、大蒜、干辣椒炒香，烹味達美、香醋炒沸備用。

4.鍋內加入水

5.下海參絲、黃瓜絲、豆腐絲、開鍋後加鹽調味。

6.開鍋後將雞蛋打碎倒入鍋中即可。

7.出鍋淋香油、撒香菜即可。

菜品特點：酸辣可口、家常味濃。

干鮑魚的發制

原料把關：精選青島琅琊台海域活鮑魚加工而成，不添加任何添加劑，是地道的純天然綠色食品

製作工藝：採用傳統工藝與現代低溫冷風乾燥工藝相結合，最大程度保留鮑魚的營養成分

產品特色：營養價值高，品相飽滿，儲存、攜帶方便

保存方法：0-5℃ 3個月 -18℃ 12個月（干鮑魚在保存時表面會產生白色的霜，屬正常現象，請放心食用）

食用方法：水發後按照菜譜或自己方法製作即可

干鮑魚的水發方法：

1、將鮑魚放入純凈水中，置入冰箱保鮮中4小時

2、將鮑魚取出，放入70℃水中浸泡4小時（可將水放入暖瓶中）

3、換清水放入鍋中文火煮2小時，離火後繼續在熱水中浸泡

4、第二天還清水仍以文火煮1小時，然後用清水浸泡直至鮑魚無硬心，有彈性為止

蔥燒鮑魚

主料：選用老龍灣即食海參2隻、大蔥1根。

調料：耗油、生抽、鹽、玉米澱粉。

1、鮑魚化凍洗凈即可、大蔥切成6厘米段。

2、熱鍋後入油燒制3成熱、下大蔥炸至金黃色備用。

3、將鍋內入油下八角以及炸好的大蔥炒香。

4、鍋內加入耗油、生抽炒至沸騰。

5、鍋內加水鹽，放入鮑魚燒2分鐘。

6、燒的汁不多時少加入用水攪開的澱粉、勾芡出鍋即可。

7、裝盤即可

菜品特點：鮑魚軟嫩勁道、色澤醬褐油亮、蔥香味濃。

干魷魚食用方法

魷魚，學名槍烏賊，又稱句公、柔魚，是軟體動物門頭足綱管魷目開眼亞目的動物。身體細長，呈長錐形，有十隻觸腕，其中兩隻較長。觸腕前端有吸盤，吸盤內有角質齒環，捕食食物時用觸腕纏住將其吞食。喜群聚，尤其在春夏季交配產卵期。魷魚在中國宋代始見記述。

魷魚的營養價值非常高，其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。膽固醇含量較高。

魷魚雖然是美味，但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

干魷魚是將新鮮的魷魚經去醬、去墨後，天然晾乾而成，不含任何添加劑。

干魷魚的食用方法：

一：烤乾魷魚：

1、將干魷魚放在清水中浸泡10分鐘左右，後撈出洗凈待用。

2、將干魷魚放在微波爐里。

3、根據個人口味及干墨魚的大小，烘烤時間設定在50-60秒，待干魷魚收縮至熟為止。

4將干魷魚拿出即可食用，因干魷魚肉的特性，在食用時要沿著魷魚片橫向撕。

二：涼拌魷魚絲

主料：干魷魚輔料：蒜泥調料：醋、生抽、香油

1、將干墨魚放在清水中浸泡10分鐘左右，待泡稍軟後後撈出洗凈待用。

2、將干魷魚放在鍋里蒸，蒸大約15-20分鐘，直至干魷魚顏色發紅，熟透為止。

3、將煮熟的干魷魚片按照橫向切成條狀

4、將蒜泥、醋、生抽、少許香油倒在一起攪勻後再將切好的魷魚片倒入拌勻，裝盤即可食用

友情提示：干魷魚魚的吃法以蒸煮、燒烤為主。

干墨魚食用方法

干墨魚是用鮮烏賊加工干制而成。墨魚的學名叫「烏賊」，為海洋性軟體動物。干墨魚為橢圓形的扁片狀，深棕色，有白霜，體中間有一塊白色的魚骨，叫墨魚鞘。頭前端有腕五對，其中四對較胴體短，另外一對腕頗長，稱為觸腕。

干墨魚含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質，加上它滋味鮮美，遠在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳肴。分布於中國沿海地區。干墨魚營養豐富，藥用價值高，具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣之功效，其味道鮮美，為婦科食療佳品

干墨魚食用方法：

一：烤乾墨魚：

1、將干墨魚放在清水中浸泡10分鐘左右，待泡稍軟後後撈出洗凈待用。

2、將干墨魚放在微波爐里。

3、根據個人口味及干墨魚的大小，烘烤時間設定在60-70秒，待干墨魚收縮至熟為止。

4、將干墨魚拿出即可食用，因干墨魚肉的特性，在食用時要沿著墨魚片橫向撕。

二：涼拌墨魚絲

主料：干墨魚輔料：蒜泥調料：醋、生抽、香油

1、將干墨魚放在清水中浸泡10分鐘左右，待泡稍軟後後撈出洗凈待用。

2、將干墨魚放在鍋里蒸，蒸大約15-20分鐘，直至干墨魚顏色發紅，熟透為止。

2、將煮熟的干墨魚去掉鞘

3、將去掉鞘的干墨魚片按照橫向切成條狀

4、將蒜泥、醋、生抽、少許香油倒在一起攪勻後再將切好的墨魚片倒入拌勻，裝盤即可食用

友情提示：干墨魚的吃法以蒸煮、燒烤為主。

干海米食用方法

海米也稱蝦米，為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後晒乾，納入袋中，扑打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經加鹽蒸煮、乾燥、晾曬、脫殼等工序製成的產品。因如舂穀成米，故稱海米。海米食用前加水浸透，肉質軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為「三鮮」之一。

海米營養豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，海米蛋白質含量非常高，在55%以上，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；海米中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死；海米的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的"時差症";

干海米食用方法：

一：開袋後直接食用。

二：海米拌黃瓜

主料：干海米、黃瓜調料：醋、生抽、香油

1、將海米放在清水中浸泡半小時左右，待泡軟後撈出洗凈待用。

2、將黃瓜清洗後，切成段

3、將切好的黃瓜、洗凈的海米放在一起，加入適量醋、生抽、香油攪勻即可。

三：油菜炒海米

主料：海米、油菜輔料：蔥花調料：食用油、醋、食鹽

1、將海米放在清水中浸泡半小時左右，待泡軟後撈出洗凈待用。

2、將油菜洗凈待用。

3、熱鍋倒入食用油，放入蔥花，然後放入油菜清炒，稍後片刻放入海米、加適量醋一起炒。

4、出鍋、裝盤

友情提示：海米做為一種美味的海產品還有很多的烹飪

蝦皮食用方法

蝦皮主要是由毛蝦加工製成。毛蝦產量大，群體集中，一網捕上來往往都是清一色的毛蝦。一般都就地晒乾加工成蝦皮，因蝦小，肉堅實的干製品很易使人感覺似蝦皮，因此得名。

蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有「鈣庫」之稱。另外，鈣質對生育期的婦女特別重要。婦女妊娠後期是胎兒骨骼、牙齒及神經系統發育的重要階段，一旦缺鈣很容易發生骨質軟化症、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合症，以及胎兒早產或體重過輕等症。

蝦皮還有一種重要的營養物質——蝦青素，蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑，又叫超級維生素E，蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm。

蝦皮食用方法：

一：開袋後直接食用。

二：蔥拌蝦皮：

主料：蝦皮、大蔥調料：醋、生抽

1、將干蝦皮放在清水中清洗後撈出待用。

2、將大蔥切段。

3、將蝦皮、大蔥放在一起，加入適量醋、生抽然後攪勻即可。

三：蝦皮海帶湯

主料：蝦皮、海帶、雞蛋輔料：蔥花調料：食鹽

1、將海帶切成絲、雞蛋打開備用。

2、將鍋里加入清水燒開。

3、水燒開後將海帶、雞蛋、蔥花放入鍋內，後放入適量蝦皮，根據個人口味可放入適量食鹽。

友情提示：蝦皮做為一種美味的海產品還有很多的烹飪方法。

干細毛魚食用方法

細毛魚，又名偏口魚、比目魚。棲息在淺海的沙質海底，捕食小魚蝦。它們特別適於在海床上的底棲生活。由於它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上的一側，這一側的顏色與周圍環境配合得很好；它們身體的朝下一側為白色。比目魚的身體表面有極細密的鱗片。

在藥性功效方面，比目魚具有祛風濕、活血通絡等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助於降低血中膽固醇，增強體質。

干細毛魚就是新鮮的細毛魚，經過去內臟後經自然晒乾而成，絕不含任何添加劑。

干細毛魚食用方法：

一：清蒸干細毛魚：

主料：干細毛魚輔料：蔥花調料：香油

1、將干細毛魚放在清水中浸泡10分鐘左右，撈出洗凈待用。

2、將蔥花切段。

3、將洗好的干細毛魚切成兩段與蔥花放在盤中，倒入少量香油，放在鍋中蒸。

4、蒸大約15-20分鐘後即可出鍋。

友情提示：干細毛魚的吃法以蒸煮、燒烤為主。

干胖頭魚食用方法

胖頭魚，學名海兔子魚，俗名「雨虎」，又名「海豬仔」。青島地區又稱娃娃魚、胖頭魚。海兔魚喜歡在海水清澈、水流暢通、海藻叢生的環境中生活，以各種海藻為食。

干胖頭魚魚是用新鮮的海兔魚經去內臟，從魚底部剖開經自然晾曬而成，不含任何添加劑。干胖頭魚經蒸煮後吃起來肉質發香。

干胖頭魚食用方法：

一：涼拌干胖頭魚：

主料：干胖頭輔料：香菜蒜泥調料：醋、生抽、香油

1、將干胖頭魚魚放在清水中浸泡10分鐘左右，撈出洗凈待用(根據個人口味，如果喜歡肉質軟的可以用熱水泡1-2小時，待泡軟後再蒸煮)。

2、將胖頭魚放在鍋里蒸大約15-20分鐘，直至熟透為止（圖片中是用煮的方法，如果用蒸的方法，口感會硬些，但是味道更香）。

3、將蒸熟的紅頭魚的魚頭、魚刺、魚鰭摘去，將剩下的魚肉撕成片狀。

4、將香菜、蒜泥、醋、生抽、少許香油倒在一起攪勻後再將切好的干紅頭魚片倒入拌勻，裝盤即可食用。

二：豆子燉干胖頭魚

主料：干胖頭魚豆子輔料：蔥花調料：鹽食用油

1、將黃豆放在涼的清水中浸泡6小時左右，待黃豆泡軟撈出待用。

2、將胖頭魚去邊，去頭後切成塊狀，

3、油鍋熱後，倒入蔥花，片刻後將切好的干胖頭放入鍋中炒

4、將干胖頭炒至稍微發黃後，倒入泡好的黃豆，再炒片刻後，倒入清水。

5、倒入適量食鹽後開始燉，待收汁後，裝盤即可。

友情提示：干胖頭魚的吃法以蒸煮、干炒

干鰻魚食用方法

鰻魚，又名鰻鱺，鰻魚喜歡在清潔、無污染的水域棲身，是世界上最純凈的水中生物。鰻魚具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。

干鰻魚是用新鮮的鰻魚經去內臟，然後從腹部切開再天然晾曬而成，不含任何添加劑。

干鰻魚的食用方法：

一：清蒸干鰻魚

主料：干鰻魚輔料：蔥花調料：香油

1、將干鰻魚放在清水中洗凈後去頭、去尾切成段待用。

2、將切好的干帶魚擺盤後放入蔥花，倒入少許香油，放在鍋里蒸。

3、蒸大約15-20分鐘，直至干鰻魚熟透為止。

二：油煎干鰻魚

主料：干鰻魚調料：食用油

1、將干鰻魚放在清水中洗凈後去頭、去尾切成段待用。

2、鍋熱後放入食用油，熱鍋後將切好的鰻魚放入鍋中炸，直至鰻魚魚微黃

3、將煎好的鰻魚出鍋擺盤即可

友情提示：干鰻魚魚的吃法以蒸煮、燒烤、煎為主。

干老闆魚食用方法

老闆魚，學名孔鰩，又名板魚。生長在近海底層，肉質鮮美。這種魚的背部節刺多行，雌魚為5縱行，雄魚3縱行！

干老闆魚是用新鮮的老闆魚經去內臟，自然晾曬而成，不含任何添加劑。

干老闆魚食用方法：

一：涼拌干老闆魚：

主料：干老闆魚輔料：蒜泥調料：醋、生抽、香油

1、將干老闆魚放在清水中浸泡10分鐘左右，撈出洗凈待用。

2、將干老闆魚去尾巴後，放在鍋里蒸大約15-20分鐘，直至熟透為止。

3、將蒸熟的老闆魚的魚頭、中間骨頭摘去，將剩下的魚肉片沿橫向撕成條狀。（因老闆魚肉的特性，只能沿魚片的橫向才能撕開）

4、將蒜泥、醋、生抽、少許香油倒在一起攪勻後再將撕好的干老闆魚片倒入拌勻，裝盤即可食用

友情提示：干老闆魚魚的吃法以蒸煮主。

干黃花魚食用方法

黃花魚主要分布於我國黃海、渤海、東海及朝鮮西海岸。黃花魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。

干黃花魚就是用新鮮的黃花魚，經去內臟後自然晒乾而成，絕不含任何添加劑。

干黃花魚食用方法：

一：清蒸干黃花魚：

主料：干黃花魚

1、將干黃花放在清水中浸泡10分鐘左右，撈出洗凈待用。

2、直接將干黃花魚魚放在鍋中蒸15-20分鐘。

3、將蒸好的干黃花魚裝盤即可。

友情提示：干黃花魚的吃法以蒸煮、燒烤為主。

干紅頭魚食用方法

紅頭魚，學名短鰭紅娘魚，因其頭部紅紅的俗稱紅頭魚，也稱紅鞋魚、火魚。屬於魴鮄科的一種，體延長，前部粗，後部漸細，搖頭擺尾，憨態可掬。它的頭高近方形，頭背部及腹部均被骨板。吻向下方傾斜，中央凹入，兩側圓突。胸鰭下方有3個遊離鰭條，最長的伸達腹鰭中部。體背側面紅色，腹面白色，胸鰭灰黑色，第一背鰭鰭膜上部有一黑色大斑。

生長於近海底層，以遊離鰭條匍匐爬行，以底棲動物為食。富有營養，每100克可食部分含熱量356千焦；含蛋白質17.2克，脂肪1.7克，碳水化合物0.3克，維生素b1 0.01毫克，維生素b2 0.09毫克，維生素pp2.1毫克，鈣117毫克，磷168毫克，鐵1.3毫克等其它微量元素。

干紅頭魚是用新鮮的紅頭魚經去內臟，從魚底部剖開經自然晾曬而成，不含任何添加劑。

干紅頭魚食用方法：

一：涼拌干紅頭魚：

主料：干紅頭魚輔料：蒜泥調料：醋、生抽、香油

1、將干紅頭魚放在清水中浸泡10分鐘左右，撈出洗凈待用。

2、將干紅頭魚放在鍋里蒸大約15-20分鐘，直至熟透為止。

3、將蒸熟的紅頭魚的魚頭、魚刺、魚鰭摘去，將剩下的魚肉切成條狀。

4、將蒜泥、醋、生抽、少許香油倒在一起攪勻後再將切好的干紅頭魚片倒入拌勻，裝盤即可食用

友情提示：干紅頭魚的吃法以蒸煮主。

干蛤蜊肉食用方法

干蛤蜊肉是將蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之後晾曬而成。蛤蜊干營養物質豐富，蛤肉含糖類，蛋白質，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴等。蛤蜊肉更具有潤五臟，止消渴，軟堅散腫利尿等功效。

蛤蜊不僅肉質鮮美、營養豐富，而且具有很高的食療藥用價值。李時珍的《本草綱目》上說，它能治「瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒等病」。

干蛤蜊肉食用方法：

一：開袋後直接食用。

二：涼拌蛤蜊肉：可用芹菜、黃瓜等，步驟同涼拌干海米。

三：油菜炒海米

主料：蛤蜊肉、黃瓜輔料：蔥花調料：食用油、食鹽

1、將干蛤蜊肉放在清水中浸泡半小時左右，待泡軟後撈出洗凈待用。

2、將黃瓜洗凈切成片狀。

3、熱鍋倒入食用油，放入蔥花，然後放入黃瓜清炒，稍後片刻放入蛤蜊肉一起炒。

友情提示：蛤蜊肉做為一種美味的海產品還有很多的烹飪方法。

干鼓眼魚食用方法

鼓眼魚，又名高眼魚，學名高眼鰈，體長卵圓形，側扁，尾柄狹長，肉味美，富含蛋白質，是近海冷溫性底層魚類，刺少，尤其適宜老年人和兒童食用。

干鼓眼魚食用方法：

一：清蒸干鼓眼魚：

主料：干鼓眼魚輔料：蔥花調料：香油

1、將干鼓眼魚放在清水中浸泡10分鐘左右，撈出洗凈待用。

2、將蔥花切段。

3、將洗好的干鼓眼與蔥花放在盤中，倒入少量香油，放在鍋中蒸。

4、蒸大約15-20分鐘後即可出鍋。

友情提示：干鼓眼的吃法以蒸煮、燒烤為主。

干帶魚食用方法

帶魚，又名刀魚。帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐漸變細，

帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。

帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚乾燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育；少兒多吃帶魚有益於提高智力；老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年痴呆；女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發烏黑，面容更加靚麗。

干帶魚魚是用新鮮的帶魚經去內臟，後天然晾曬而成，不含任何添加劑。

干帶魚食用方法：

一：清蒸干帶魚

主料：干帶魚

1、將干帶魚放在清水中洗凈後去頭、去尾切成段待用。

2、將切好的干帶魚擺盤後放在鍋里蒸，蒸大約10-15分鐘，直至干帶魚顏色發紅，熟透為止。

二：油煎干帶魚

主料：干帶魚調料：食用油

1、將干帶魚放在清水中洗凈後去頭、去尾切成段待用。

2、鍋熱後放入食用油，熱鍋後將切好的帶魚放入鍋中炸，直至帶魚微黃

3、將煎好的帶魚出鍋擺盤即可

友情提示：干帶魚的吃法以蒸煮、燒烤、煎為主。

干鯧魚食用方法

鯧魚屬於鱸形目，鯧科。體短而高，極側扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鰭消失。尾鰭分叉頗深，下葉較長。體銀白色，上部微呈青灰色。以甲殼類等為食。

鯧魚含有多種營養。100克魚肉含蛋白質15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效；含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

鯧魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。

干鯧魚魚就是新鮮的鯧魚魚，經過去內臟後經自然晒乾而成，絕不含任何添加劑。

干鯧魚食用方法：

清蒸干鯧魚：

主料：干鯧魚魚

1、將干鯧魚放在清水中浸泡10分鐘左右，撈出洗凈待用。

2、直接將干鯧魚放在鍋中蒸15分鐘左右。

3將蒸好的干鯧魚裝盤即可。

友情提示：干鯧魚的吃法以蒸煮、

干筆管食用方法

干筆管就是將鮮筆管魚經一定工藝晒乾而成。筆管魚是一種體型細長的墨鬥魚，有的寫為比管魚。青島等地也有叫它海兔子的。筆管魚也稱日本槍烏賊，又名筆管蛸、小魷魚、烏蛸，從外觀上說就是一種胴部細長的墨鬥魚。筆管魚屬於頭足綱，槍烏賊科，胴部細長，胴長最大可達15厘米，形狀類似魷魚，個體比魷魚短而小，體短而寬。因為這種筆管魚逃生速度快，正可謂靜如處子動如脫兔。筆管魚是一種體型細長的墨鬥魚，逃生速度快，正是靜如處子動如脫兔筆管魚外號叫海兔子筆管魚叫魚不是魚

筆管營養價值極高。內含蛋白質32％，脂肪9％,另含無機鹽和維生素；海兔還具有消炎退熱、潤肺、滋陰的功效。《本草綱目拾遺》說：能治赤痢、風痰。

干筆管食用方法：

一：筆管炒白菜：

主料：筆管、白菜輔料：蔥花調料：食用油、醬油、食鹽

1、將干筆管放在清水中浸泡1小時左右，待泡軟後後撈出洗凈待用。

2、將白菜洗凈切片待用。

3、熱鍋後倒入食用油，放入蔥花、醬油，然後放入干筆管炒。

4、片刻後，放入白菜炒，炒至一定程度後，加入適量水，用溫火燉。

5、燉制一定火候後，出鍋。

干鮁魚食用方法

鮁魚，學名藍點馬鮫。鮁魚體長而側扁，體色銀亮，背具暗色條紋或黑藍斑點，口大，吻尖突，牙齒鋒利，游泳迅速，性情兇猛。

營養分析：

1．鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物

質（主要是鈣）等營養元素

2．鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效

3．鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。

干鮁魚是用新鮮的鮁魚經去內臟，從魚背部剖開經自然晾曬而成，不含任何添加劑。

干鮁魚食用方法：

一：涼拌干鮁魚

主料：干鮁魚輔料：蒜泥香菜調料：醋、生抽、香油

1、將干鮁魚放在清水中浸泡10分鐘左右，後撈出洗凈待用。

2、將干鮁魚放在鍋里蒸，蒸大約15-20分鐘，直至干鮁魚顏色發紅，熟透為止。

3、將蒸熟的干鮁魚摘去頭、尾以及魚刺，將魚肉撕成塊狀

4、將蒜泥、香菜、醋、生抽、少許香油倒在一起攪勻後再將撕好的干鮁魚肉倒入拌勻，裝盤即可食用

二：清蒸干鮁魚

主料：干鮁魚輔料：蔥花調料：香油

1、將干鮁魚放在清水中浸泡10分鐘左右，後撈出洗凈待用。

2、將干鮁魚去頭切成段，擺在盤中，放入適量蔥花，加入少量香油。

3、將干鮁魚放在鍋中蒸大約15-20分鐘，直至干鮁魚顏色發紅，熟透為止。

友情提示：干鮁魚的吃法以蒸煮、燒烤、煎為主。

乾貝食用方法

乾貝即扇貝的干製品，其味道、色澤、形態與海參、鮑魚不相上下。古人曰：「食後三日，猶覺雞蝦乏味。」可見乾貝之鮮美非同一般。它是由扇貝的閉殼肌風乾製成，乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

溫馨提示：乾貝與香腸不能同食：含有豐富的胺類物質，香腸含有亞硝酸鹽，兩種食物同時吃會結合成亞硝胺，對人體有害。

乾貝食用方法：

一：開袋後直接食用。

二：乾貝西紅柿湯

主料：乾貝、西紅柿、雞蛋輔料：蔥花調料：食用油、少許食鹽

1、將乾貝放在清水中浸泡1小時左右，待泡軟後後撈出洗凈待用。