美食推薦：爆炒香辣雞雜，紅燒海螺，椒香手撕雞腿，醬爆肉

爆炒香辣雞雜

材料：雞雜、青椒、小米椒、泡椒、蔥、大蒜、生薑、油、鹽、白糖、生抽、老抽、白鬍椒粉、啤酒、雞精

做法：

1.雞雜洗凈切好，肝不要切太薄；

2.泡椒水、鹽、白糖、白鬍椒粉、生抽、老抽，放一個小碗里攪拌均勻備用；

3.鍋里倒油，放生薑、大蒜下去爆香，再放小米椒、泡椒爆香；

4.然後把雞雜放下去翻炒，倒一點啤酒下去繼續翻炒；

5.然後倒入調料、青椒爆炒，最後放蔥花和味精收汁即可。

紅燒海螺

材料：海螺1500克、鹽糖適量、料酒胡椒粉適量、鮮抽醬油老抽醬油適量、醋澱粉適量、蔥姜蒜辣椒適量

做法：

1、海螺洗凈,放淡鹽水吐沙1天

2、放開水焯一下，用牙籤挑出螺肉,用鹽抓幾下洗凈

3、蔥,姜,蒜洗凈切碎，用鹽,糖,料酒,胡椒粉,鮮抽醬油,老抽醬油,醋,澱粉,水,混合成調味汁

4、鍋里油熱,放姜,蒜辣椒爆香

5、放下海螺肉快炒，放入調味汁煮3分鐘，汁水變稠時放蔥即可。

椒香手撕雞腿

材料：雞腿1個、油鹽適量、小蔥1根、姜1塊、大蒜3瓣、料酒1湯匙、生抽醬油2湯匙、花椒30粒、白糖少許

做法：

1.食材備齊，雞腿洗凈

2.鍋加水，加入料酒，2片姜、1段蔥白，冷水下入雞腿，燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋中火煮15分鐘，關火，燜5分鐘

3.取出雞腿，放在冷水中浸泡，使雞腿涼透

4.期間，將大蒜和姜切成末，放在盤內，加入生抽，少許白糖，拌勻，將雞腿撕成條，放在盤內，淋上醬汁

5.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至花椒微焦，將花椒撈出不用，將花椒油澆在盤內，用筷子翻拌均勻

6.撒上小蔥段，放上紅椒圈即可，沒有紅椒圈可以不放，起到點綴美觀的作用

醬爆肉

做法

1.五花肉煮熟切片，紅柿椒、大蒜、姜切片，蒜苗切段（桿葉分開）

2.炒鍋入肉片慢炒出油

3.至肉片捲曲呈半透明撈出，舀出余油

4.鍋內留少量油入花椒，小火至略變色

5.入姜蒜片炒香，入豆瓣醬老乾媽、少許白糖小火翻炒，可加少許開水，以免糊鍋

6.倒入肉片，放點料酒炒勻

7.倒入紅椒.蒜苗桿炒勻

8.倒入蒜苗葉、鹽、味精炒勻關火

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