三伏天到了就得吃這菜，它是「全能蔬菜」，營養學家：消暑效果好。

南瓜花，既是蔬菜也可以是一種藥材，它全身都可以用來食用，主要分布在我國的四川、雲南、貴州地區。南瓜花中國含有大量的蛋白質和氨基酸的成分，以及一些生物酶的營養元素，人們吃它能夠補充身體里所需要的多種營養，有利於健康養生，所以南瓜花也被譽為「全能蔬菜」，甚至是堪稱「完美的營養食品」。除此之外，南瓜花中還富含胡蘿蔔素，對一些疾病均有輔助的防治功效；它的消炎功效更為出色，可以消除人體消化道和呼吸道中的多種炎症。在夏季多吃南瓜花，還能起到清利濕熱的作用！

豬油渣炒南瓜花

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By 丹霞4462

配料：

南瓜花 一把、 豬肉(肥) 20克、精鹽 2克、花生油 5毫升、味精 少許

烹飪步驟：

1.南瓜花去老筋，清洗乾淨

2.肥肉放入鍋里煎出油

3.然後洗乾淨了，南瓜花翻炒

4.放少許水

5.炒熟後下適量的鹽味精即可

烹飪小貼士：

1、鑽元素是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，所以常吃南瓜有助於防治糖尿病。糖尿病患者可把南瓜製成南瓜粉以便長期少量食用。

2、南瓜中的果膠可延緩腸道對糖和脂質吸收，預防高血壓病、高脂血症等病症;還能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

3、南瓜所含的果膠還可以保護胃膠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。

4、南瓜還是女性的美容佳品，具有美白、祛斑、防皺的功效。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

大家還知道南瓜花可以做什麼菜嗎？

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