山海經茶的起源

探索 07-14

第一章茶文化

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中國是茶的故鄉，中國人發現並利用茶，茶始於神農時代，少說也有5000多年的歷史了。

茶文化是制茶、飲茶的文化。

唐代茶聖陸羽的《茶經》在歷史上吹響了中華茶文化的號角。從此茶的精神滲透了宮廷和社會，深入中國的詩詞、繪畫、書法、宗教、醫學。幾千年來中國不但積累了大量關於茶葉種植、生產的物質文化、更積累了豐富的有關茶的精神文化，形成了中國特有的茶文化。

盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》

……

一碗喉吻潤。

二碗破孤悶。

三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。

四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。

五碗肌骨清，六碗通仙靈。

七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。

……

第三章茶的起源

唐陸羽《茶經一之源》

茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至數十尺。其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之，其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實如栟櫚，蒂如丁香，根如胡桃。

其字或從草，或從木，或草木並。其名一曰茶，二曰檟，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。

其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。

凡藝而不實，植而罕茂，法如種瓜，三歲可采。野者上，園者次；陽崖陰林，紫者上，綠者次；筍者上，牙者次；葉卷上，葉舒次。陰山坡谷者，不堪采掇，性凝滯，結瘕疾。

茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人。若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢乏、百節不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。

采不時，造不精，雜以卉莽，飲之成疾。

茶為累也，亦猶人蔘。上者生上黨，中者生百濟、新羅，下者生高麗。有生澤州、易州、幽州、檀州者，為葯無效，況非此者，設服薺苨，使六疾不瘳。知人蔘為累，則茶累盡矣。

茶，本就是一片普通的葉子，那它是被誰發現的呢？茶經中也有記載

唐陸羽《茶經六之飲》

翼而飛，毛而走，去而言，此三者俱生於天地間。飲啄以活，飲之時，義遠矣哉。至若救渴，飲之以漿；蠲憂忿，飲之以酒；盪昏寐，飲之以茶。茶之為飲，發乎神農氏，間於魯周公，齊有晏嬰，漢有揚雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉。

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原來發現茶的就是我們中華民族的始祖神農氏炎帝；

相傳在遠古時代，自然條件特別惡劣，人類以採摘野果、捕食野獸為生，一不小心，就會因為誤食有毒的果實而生病甚至死亡。當時愛民如子的首領神農非常痛心，就決定品嘗百草，以身試毒。

神農是遠古時代最智慧的首領，他從來不喝生水，即使在野外嘗百草階段，神農也會架起鍋，把生水煮熟了再喝。一日，神農嘗了一種有劇毒的草，水還沒燒開就暈倒了。不知過了多久，神農在一陣沁人心脾的清香中蘇醒，聽到「嗒嗒嗒」水沸騰的聲音，知道鍋里的水已經燒開了，就艱難地挺起身用碗舀水準備喝，卻發現鍋里的水已經變成了黃綠色，裡面還飄著幾片綠色的葉子，更神奇的是，一股沁人心脾的清香從鍋里飄來。神農用碗舀了點湯水送入口中後，但覺這湯水清香中略帶苦澀，咽下去後，似乎比開水更解渴就又喝了幾碗。不多時後，神農身上的毒居然解了！他非常開心，想不到這次因禍得福，得到了解毒的仙藥。仙藥是什麼呢？帶著疑問，神農開心細心查找，很快發現鍋的正上方有一顆似樹非樹的植物，在鍋內的葉子就是從這棵樹上飄落下來的。神農採摘了很多葉子，回到部落後，再次取其嫩葉熬煎試服，發現這些湯汁不僅有生津解渴、利尿解毒的作用，而且還能提神醒腦、消除疲勞，神農非常高興，就將它取名為「荼」，即開白花的植物，作為部落的「聖葯」，這就是「神農氏嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之」的典故。

第三章茶的種類

中國的茶葉種類很多，分類也自然很多，但被大家熟知和廣泛認同的就是按照茶的色澤與加工方法分類，即傳統茶系分類法：綠茶、紅茶、黃茶、青茶、白茶、黑茶。