夏季天氣燥熱，容易上火，這幾道夏季吃的菜肴，不僅下飯還下火
夏季，天氣燥熱，人容易上火，胃口還差，那麼在炎熱的夏天吃點什麼下火呢？今天推薦幾道適合夏季吃的下火菜譜。
肉末蒸冬瓜
用料：豬肉餡10g、冬瓜50g、大蒜、小蔥1顆、鹽、香油少許
做法：
1、冬瓜洗凈後去皮，切成約2mm厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎
2、肉末中加入少許蒜末和鹽腌5分鐘
3、將冬瓜片放入盤中鋪平，將腌好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋里，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透，出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可
雪碧苦瓜
用料：苦瓜250克、檸檬3克、雪碧400毫升、蜂蜜15克、枸杞少許
做法：
1、苦瓜對半剖開，挖掉中間的白瓤，再切成片，檸檬切片，枸杞泡發備用
2、苦瓜用鹽腌制5分鐘左右後，開水汆燙10秒鐘，撈起來立刻放進冰塊里冰鎮5分鐘
3、控干水分，放入枸杞、檸檬片、蜂蜜，最後倒入雪碧浸沒，用保鮮膜密封冷藏2小時即可。
絲瓜炒雞蛋物
用料：絲瓜1根、雞蛋3枚、大蒜2瓣、食鹽、小蔥1顆
做法：
1、絲瓜洗凈，削皮、切滾刀，放碗里加鹽腌一下，至少10分鐘，然後用水沖一下，瀝干水份。
2、青蔥洗凈切末，大蒜去皮去蒂拍碎備用。
3、雞蛋打入碗中加入少許鹽、幾滴白醋打散，鍋燒熱，倒適量的油，蔥末熗鍋，倒入蛋液攤熟後盛出備用。
4、鍋中加食用油，先把蒜粒嗆鍋，出香味時放絲瓜、青豆一直不停地炒，炒至變軟。加入事先炒過的雞蛋，蔥末炒勻，稍翻炒即可出鍋裝盤。
西紅柿炒菜花
用料：菜花1個、西紅柿2個、蔥、鹽
做法：
1、菜花掰成小朵，泡在淡鹽水裡，番茄洗凈，切成小塊。有條件最好把西紅柿皮剝掉，炒出來效果更好
2、鍋里燒開水，把菜花扔進去，焯一分鐘，去掉辣氣，然後撈出瀝干
3、鍋里加油，燒熱，下蔥花爆香，然後把西紅柿扔進去翻炒，可以添一點水，炒至西紅柿變得濃稠
4、把菜花倒進去，繼續翻炒，喜歡吃脆的翻炒幾下即可，我還是要燉兩分鐘的。加鹽調味盛盤
金針菇涼拌海帶絲
用料：海帶、金針菇、生抽、醋、姜、蒜、小米椒、香油、鹽、糖
做法：
1、把干海帶整條直接丟入蒸鍋，加足夠量的水，大火蒸，水開十五分鐘後關火。
2、把蒸屜上的海帶倒進蒸鍋剩餘水中，如果水剩餘的不多就再加點涼水
3、浸泡15分鐘後，洗凈海帶。至此，干海帶處理完畢。經過蒸煮的海帶保存了大部分的營養，而且在和其它食材搭配燒菜時非常易熟。
4.處理完的海帶切絲；金針菇清洗好，把根部切掉；姜、蒜、小米椒切碎；另切3、4厚片姜備用
5、燒一鍋水，水開後把金針菇放進去焯1分鐘撈出過涼水瀝干，接著把海帶絲放進去煮，加2、3片姜同煮去腥。10分鐘後撈出過涼水瀝干備用。
6、3勺生抽、3勺醋、1勺鹽、1勺白糖、幾滴香油放在碗中。把瀝乾的海帶絲和金針菇倒進去攪拌均勻。姜、蒜撒在上面。
7、熱鍋入橄欖油，油燒開以後，關火，放入小米椒炸香，把辣椒油倒在海帶絲上。攪拌好就完成了，如果冷藏一晚味道會更好。
像冬瓜、苦瓜、西紅柿這些都適合夏天吃，學會這些菜的做法，不僅下火還下飯！趕緊學起來吧！
