金針菇這吃法最開胃，不涼拌還解暑，每天來1份，越吃腰越細
三伏天易生病，這食材要多吃，解暑還能提高抵抗力，比肉都香！
三伏天在我們當地有個代名詞叫做「生病月」。暑伏時期，因為天熱，地表蒸發的水分很大，空氣濕度大，所以這段時間天雖然很熱，但是濕寒無處不在，平常大多數人解暑最直接的方法就是選擇吃吃涼拌菜、吹吹空調、洗洗涼水澡，尤其是經常吃冷食的人，容易造成脾胃失和食慾下降，以及身體抵抗力降低。如果身體抵抗力差，就會很容易生病。我們當地有句老話叫做「寒濕的木頭長木耳，寒濕的人體長腫瘤」，所以平常建議多吃點提高抵抗力的食物，比如金針菇。這食材要多吃，除了解暑還能提高抵抗力，做好了比肉都香！
菌類是一種能很好提高身體免疫力的食材，我家最常備的菌類就是金針菇、香菇以及海鮮菇。海鮮菇一般用來做湯，香菇一般最常用來炒肉燉肉，而金針菇最喜歡這吃法，神似冷盤又不涼，爽辣開胃還解暑，最適合三伏天！尤其是每天來1份，減脂去油，越吃腰越細！最值得一提的是做法特別簡單，稍微一做就入味，全家都適合吃，快快仔細看完文章你就明白啦！
【熗拌金針菇】
【食材】：金針菇1把、大蒜半頭、
【輔料】小米辣2個、香蔥適量、蒸魚豉油1勺、生抽1勺、陳醋1勺、鹽半勺、食用油1勺。
【做法】：
第一步：金針菇一把切去根部之後，撕成小朵備用，然後把大蒜清洗乾淨，拍碎去皮剁碎，最後把小米辣和小蔥切成小段。
第二步：平底鍋里放入適量清水，燒開以後加入少許食鹽調味，然後把金針菇放進去焯熟，最後撈出來控控水裝盤備用。
第三步：另起鍋燒油，燒熱以後放入蔥段和蒜碎進去小火炒出香味。大蒜特別容易糊，所以小火翻炒最關鍵。
第四步：加入一勺蒸魚豉油、一勺生抽以及小半盅清水進去燉開。
第五步：關火，然後倒進去1勺陳醋調勻，這樣香味就出來了。最後再加入切碎的小米辣進去拌一下。
第六步：調好的料汁打圈倒在金針菇上，吃的時候調拌均勻就OK啦！能吃辣的人還可以多放點辣椒油進去，更爽辣開胃！
【宋宋小tips】
熗拌金針菇一定要放醋，開胃又香！如果喜歡辣的話，最好放幾個剁碎的泡剁椒進去熗鍋，再放一勺泡椒水，那味道簡直是爽呆了！
