夏天,就愛用它做開胃湯,鮮美爽口又解膩,比西紅柿湯更鮮更美味
大家好,我是曉峰,我是一個愛生活愛美食的北方漢子,每天分享一道簡單易做的家常美食,希望在這裡結交更多愛美食的朋友,互相學習,共同進步。
夏天,天氣悶熱,大人孩子都沒什麼胃口,喝湯倒是一個不錯的選擇,既簡單快手又能添飽肚子,而且還營養豐富。夏天喝湯,我家最愛用它做,鮮美爽口又解膩,比西紅柿湯更鮮更美味,孩子一頓能喝一大碗,喜歡喝湯的朋友可以參考一下,下面曉峰就嘮嘮具體做法:
【準備食材】:蘑菇半斤 胡蘿蔔半根 香菜 蔥 紅辣椒適量 澱粉
1.蘑菇洗凈後,用手撕成細絲,用手撕的比刀切的口感更好,蘑菇根據自己的喜好,可以用平菇,也可以用香菇,蘑菇營養豐富,是一種高蛋白,低脂肪的天然營養食品,用它做湯,味道特別鮮美。
2.半根胡蘿蔔洗凈後,先切片再切絲,紅辣椒半根,切成丁,主要是配色用,可以選擇不辣的紅椒,不喜歡也可以不放,香菜切末,小香蔥切成蔥花備用。
3.碗里磕入2個雞蛋,用筷子順著一個方向攪散備用。
4.鍋中加適量清水,水開以後,不用放油,下入撕好的蘑菇絲,攪散後蓋上鍋蓋大火燒開。
5.水燒開後,再倒入胡蘿蔔絲,再次燒開後倒入適量的水澱粉勾芡,水澱粉量根據自己的喜好加,喜歡喝湯稠的就多加一點,喜歡喝湯稀的就少加,水澱粉熬至透明濃稠後,關火,再用筷子比著碗邊,順著筷子倒入打散的蛋液,這樣做出的蛋花比較漂亮,蛋花定型後再開火調一下味:加入1勺鹽,適量胡椒粉,雞粉,米醋,攪拌均勻後,再撒上香菜末,蔥花和紅辣椒丁,再次攪拌均勻後,關火出鍋。
鮮美爽口的蘑菇蛋花湯就做好了。夏天,這道湯我家一周做3次,5分鐘就搞定,鮮美開胃解油膩,真好喝!
【曉峰小貼士】:
1.蘑菇為發物,所以對蘑菇過敏的人不要吃。
2.蘑菇湯調味時加點米醋,一個可以防止食物中的維生素被破壞,另一個吃起來也格外爽口開胃。
3.做蘑菇湯時,是不需要用油熗鍋的,這樣直接水開後加入蘑菇,做出的湯味道更鮮美,而且湯色清涼漂亮,不油膩。
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