夏天，就愛用它做開胃湯，鮮美爽口又解膩，比西紅柿湯更鮮更美味
大家好，我是曉峰，我是一個愛生活愛美食的北方漢子，每天分享一道簡單易做的家常美食，希望在這裡結交更多愛美食的朋友，互相學習，共同進步。
夏天，天氣悶熱，大人孩子都沒什麼胃口，喝湯倒是一個不錯的選擇，既簡單快手又能添飽肚子，而且還營養豐富。夏天喝湯，我家最愛用它做，鮮美爽口又解膩，比西紅柿湯更鮮更美味，孩子一頓能喝一大碗，喜歡喝湯的朋友可以參考一下，下面曉峰就嘮嘮具體做法：
【準備食材】：蘑菇半斤 胡蘿蔔半根 香菜 蔥 紅辣椒適量 澱粉
1.蘑菇洗凈後，用手撕成細絲，用手撕的比刀切的口感更好，蘑菇根據自己的喜好，可以用平菇，也可以用香菇，蘑菇營養豐富，是一種高蛋白，低脂肪的天然營養食品，用它做湯，味道特別鮮美。
2.半根胡蘿蔔洗凈後，先切片再切絲，紅辣椒半根，切成丁，主要是配色用，可以選擇不辣的紅椒，不喜歡也可以不放，香菜切末，小香蔥切成蔥花備用。
3.碗里磕入2個雞蛋，用筷子順著一個方向攪散備用。
4.鍋中加適量清水，水開以後，不用放油，下入撕好的蘑菇絲，攪散後蓋上鍋蓋大火燒開。
5.水燒開後，再倒入胡蘿蔔絲，再次燒開後倒入適量的水澱粉勾芡，水澱粉量根據自己的喜好加，喜歡喝湯稠的就多加一點，喜歡喝湯稀的就少加，水澱粉熬至透明濃稠後，關火，再用筷子比著碗邊，順著筷子倒入打散的蛋液，這樣做出的蛋花比較漂亮，蛋花定型後再開火調一下味：加入1勺鹽，適量胡椒粉，雞粉，米醋，攪拌均勻後，再撒上香菜末，蔥花和紅辣椒丁，再次攪拌均勻後，關火出鍋。
鮮美爽口的蘑菇蛋花湯就做好了。夏天，這道湯我家一周做3次，5分鐘就搞定，鮮美開胃解油膩，真好喝！
【曉峰小貼士】：
1.蘑菇為發物，所以對蘑菇過敏的人不要吃。
2.蘑菇湯調味時加點米醋，一個可以防止食物中的維生素被破壞，另一個吃起來也格外爽口開胃。
3.做蘑菇湯時，是不需要用油熗鍋的，這樣直接水開後加入蘑菇，做出的湯味道更鮮美，而且湯色清涼漂亮，不油膩。
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