舌尖上的世界；東西交匯，南北合流的美國菜

告訴我你平時吃什麼，我就能說出你是怎麼樣的一個人。——布里亞·薩瓦蘭

「感受餐桌上的就餐氣氛，就可以判斷這個國家國民的整體個性。」

東西交匯，南北合流的美國菜。

眾所周知，美國是世界上最大的移民國家。

從1492年哥倫布發現美洲大陸之後，歐洲各國不斷向北美移民，移民在開拓殖民地，發展經濟的同時，也把原居住地的生活習慣、烹調技藝等等帶到了美國，所以美國菜可稱得上是東西交匯、南北合流。

（「清教徒」乘「五月花」號到達北美）

（英國菜）

（移民在船上看見自由女神像）

但由於17至18世紀後期，美國是英國殖民地，因此英式文化在美國占統治地位。美國菜也是從英國菜的基礎上發展而來的，另外又揉合了印第安人及法、意、德等國家的烹飪精華，兼收並蓄，形成了自己的獨特風格。

（美國名菜炸香蕉。）

（美國名菜蘋果烤火雞）

美國盛產水果，美式菜的沙拉中水果用得很多，例如用香蕉、蘋果、梨、橘子等做沙拉最為普遍。另外，在熱菜中也常使用水果，如菠蘿焗火腿、蘋果烤火雞、炸香蕉等。

（特朗普請客請人吃漢堡。）

美國菜的特色是講究營養搭配和方面快捷。

美國人普遍認為雞、魚、蘋果、梨、香蕉、甜橙、花椰菜、馬鈴薯、脫脂奶粉、粗麵包都是最有營養的食品，而快餐也成為了現代美國的典型飲食，兩者皆成為美國飲食文化中不可或缺的元素。

（特朗普最愛吃牛排）

2017年特朗普和某國領導人會面時，特朗普不免俗選了地道的美國菜，香煎多佛鰨魚和紐約特選長牛排，配「一紅一白」葡萄酒。

（阿拉斯加鱈魚柳）

（美國烤牛排）

美國菜的主要特點：1，水果入菜相當普遍。2，口味清淡、生鮮。3，煮、蒸、烤、鐵扒為主。

美式的食物作法都很簡單，而且口味也不錯，唯一的缺點就是通常熱量較高。

（蘋果派，美國人摯愛，都上升了國家精神的高度。）

（美國人認為吃香蕉唯一正確的方式，香蕉、奶油、再加一層奶油、再加一層奶油、點綴一點冰激凌和果仁碎片……）

（美國美女薇諾娜）

（詹妮弗·勞倫斯）

美國人喜歡吃漢堡，但是不僅僅吃漢堡！

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