南瓜，又稱為北瓜、金瓜、筍瓜，原產美洲，自明代傳入中國後，就逐漸擴散到全國各地，現在大江南北都廣泛種植，深受人們的喜愛。

說起南瓜，它可是一味好蔬菜。為什麼這麼說？原因歸納起來有四點。

其一，南瓜不用農藥也能高產，是可放心食用的綠色蔬菜；其二，南瓜甜甜糯糯口味出眾，但它卻是降糖蔬菜，這點頗為奇怪，所以，人人皆可放心食用；其三，南瓜營養豐富。身為母親，我最看重的是南瓜含有豐富的鋅，小孩子的生長離不開鋅，而吃南瓜是最重要的攝入來源之一，所以家長朋友們也一定要注意給孩子多吃些南瓜來補鋅。最後一點，南瓜富含果膠，可以吸附人體內的鉛汞等重金屬，可以說是健康衛士。

小時候，總是在秋天才能吃到南瓜，而且品種單一，如今不同了，剛剛入夏時，各地各品種的南瓜就陸續上了市。自從南瓜上市之後，我家的米飯也就跟著改了花樣，不再是單一的白米飯，我會把南瓜切成小塊兒與大米一起燜飯，再加上一把豆，營養更加豐富。有了這碗飯，我家小孩子連菜都可以不吃，每次很快就吃完一碗，然後大聲對我說：媽媽，請再來一碗！

【南瓜紅豆飯】

【食材】：南瓜半個、紅豆兩把、大米1碗、清水適量。

【具體做法】：

1、紅豆洗凈，用清水浸泡三四個小時。夏天天熱，大家可以把浸泡的紅豆放冰箱，免得水變質。

2、南瓜去皮去籽後洗凈，切成小塊兒。南瓜不建議切大塊兒，切小一點吃起來更方便。

3、紅豆泡至發脹，與大米一起淘洗兩遍。大家洗米時不要超過兩遍，輕輕用手揉搓著洗，不要用力，不然米的營養會流失。

4、把南瓜丁、紅豆、大米放進電飯煲，添加不超過一個指節的清水。電飯煲一般都有刻度，按說明添加清水即可。

5、蓋好鍋蓋，啟動「雜糧飯」功能，一切就交給它了，該追劇就去追劇，該炒菜就去炒菜。

6、程序結束，打開電飯煲，香甜的氣息撲面而來，紅豆如一顆顆紅寶石點綴在其中，很漂亮。

7、拿碗盛好了開吃，說實話，不用炒菜，我也能吃兩碗，跟我家孩子幾乎相當。

【小貼士】：

1、現在上市的南瓜是早熟品種，我用的是板栗南瓜，有著板栗的香味兒與粉糯的口感，不論是蒸熟了直接吃還是蒸飯再或者是煮粥都不錯，也不貴，一斤兩三塊錢，超市或菜市場都能買到。

2、紅豆一定要提前浸泡，不然即使用電壓力鍋來燜飯，紅豆也是發硬的。

【關於南瓜的食療價值】

文中說到了南瓜的四個優點，但除了這些，南瓜還有N多的食療價值，在此一併給大家扒一扒。

1、南瓜富含多糖，南瓜的多糖可促進肌體免疫力，所以，多吃南瓜對於提高人體免疫力有益處。

2、南瓜富含氨基酸和礦物質元素。其中的鈷，能促進人體的造血功能；維生素C能防止硝酸鹽在體內轉變成亞硝酸鹽；鋅，前面講過，它是人體生長發育不可缺少的物質。

3、南瓜富含類胡蘿蔔素，對視力以及骨骼發育有重要意義。

以上說這麼多，無非是想告訴大家，食用南瓜有多麼好。這麼物美價廉的蔬菜，錯過了就是你的錯。

我是靜默成詩，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出最好的味道，讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家持續關注我，同時歡迎大家點贊收藏轉發並留下您寶貴的評論，感謝！另外，此圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。

#夏天來了#

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