麵條怎麼吃不長胖?專業營養師教你避雷小妙招,讓你吃面也能瘦
麵條可以說是最大眾的國民食物了,各地都有各自獨特的吃法。
打開今日頭條,查看更多圖片那麼多種類的麵條,怎麼吃才最不容易發胖呢?
一、麵條挑哪種好?
好多人因為怕胖就不敢吃麵條,但其實麵條是可以吃的。
同樣是麵食,煮過的麵條(挂面)的GI值是55,饅頭的GI值是85,相比之下麵條的升糖指數會更低一些。
也就說吃同樣的量,麵條會比饅頭更抗餓,減肥可以優選。
而且一個 100 g的饅頭和 200 g的煮麵條,熱量幾乎是一樣的,都是220千卡左右,那你自然是選可以吃得多的那個了!
如果你是個北方人,那你有可能會說:「瞎說,我們北方人天天吃麵條,也不見瘦啊!」
那我只能說,你每次吃下去的一碗可能是這樣的。
這樣吃面不瘦的原因很好理解,就是因為吃東西不控制量,不管吃什麼都是不會瘦的。
二、哪種麵條會更好?
要說什麼麵條最好,答案自然是雜糧麵條了!因為雜糧麵條比精製的小麥麵條多了纖維和維生素礦物質。
然而市面上有很多麵條打著雜糧麵條的名頭渾水摸魚,其實並不是真正的雜糧麵條。
選擇真的雜糧麵條的要點就是——挑配料表上雜糧粉在第一位的。配料表中的原材料要按照使用量從高到低的順序來寫,也就是說排的越靠前加的量越多。
像左邊這種就算真雜糧麵條,而右邊這種小麥粉在第一位的就不算真的。
確實真的雜糧麵條賣得比較少,而且它的口味肯定不如小麥麵條好吃,所以絕大多數的雜糧麵條都只是概念性添加,加了一點(1.5%)雜糧,就直接稱作雜糧麵條了。
像下面這三種就是真正的純雜糧全麥、蕎麥和燕麥麵條:
喜歡吃雜糧口味的你可以試試哦!這幾款口感還是不錯的。
三、麵條的減脂吃法
雜糧麵條雖然好,但你吃法搞錯了,照樣妥妥地胖。
(1)第一個注意點:麵條的量
麵條是雜糧的不代表它的熱量就低!
要知道雜糧麵條和小麥麵條的熱量都是差不多的,只不過多了一些纖維和維生素礦物質,所以也就更加有營養。
因此,當你在自己做的時候,干挂面用100g就可以,煮出來就是這麼多。
還可以再搭配一些肉、蔬菜、醬汁,熱量剛好500-600千卡,還是很合適當做一頓正餐的。
(2)第二個注意點:選什麼麵條湯
你要相信一個真理:越重口味的越易胖!
像豬骨湯、紅燒、臊子面、重慶小面,這些麵條里添加了許多的油和鹽,自然是好吃又長胖。
(3)低卡低脂面推薦
想要好吃不胖,這三個低卡低脂、清爽好吃的冷雜糧麵條可以試一試:
Tip 1:韓式冷麵
你可以買冷麵的湯汁或者自己做。湯汁里一般會加醋、醬油、鹽,糖,你再加辣醬也是可以的。
像這樣的韓式辣醬,差不多1份加 20 g左右,熱量不過是 40 千卡。再加幾塊牛肉、添點黃瓜、再加幾塊番茄,就能完美完成了!
Tip 2:日式冷麵餐
你可以買日式的蕎麥專用醬油,直接倒小杯里沾著吃,或者兌水做湯麵吃,就是很地道的日式蕎麥麵的味道。
它是鰹魚海鮮醬油,味道非常的鮮美,其它的什麼也不加都很好吃。然後再配點海鮮沙拉,完美!
Tip 3:中式涼拌面
你可以把煮好的麵條搭配雞絲、蔬菜,然後撒些生抽、醋、蒜姜蒜。
記得不要用辣椒油而用辣椒醬,因為油的熱量很高。
最後再提醒大家:這些挂面製作時已經加鹽在裡面了,所以自己做的時候記得要少放鹽!
四、總結
麵條優選雜糧,注意麵條量,多用低卡低脂湯,才能既營養又健康,妙啊!
你們當地有什麼特色麵食呢?快來評論區說出來讓大家大開眼界吧!