香濃味美的幾道家常菜肴，口味獨特，朋友吃得滿嘴流油，太開胃了
干鍋排骨
食材：排骨500克，洋蔥半個
輔料：姜一小塊，蒜6瓣，蔥半根，干辣椒4根，料酒2勺，鹽2勺，澱粉2勺，生抽1勺，糖1勺，花椒適量，豆瓣醬1勺
做法：
1.排骨事先用水泡個10分鐘，去血水。然後洗凈後，放到容器中加一茶勺鹽。加兩大勺料酒，蔥花和薑片，腌制10分鐘後，加入一大勺澱粉，拌勻。
3.鍋內熱油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黃~~最好再復炸一次，這樣排骨會更酥。鍋內加少許油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。
5.加入大勺豆瓣醬，炒出香味，加入排骨，進行翻炒，加入洋蔥翻炒。加入料酒，生抽，一勺鹽，半勺糖，炒至青椒斷生後，加入雞精，就可以出鍋啦，最後可以撒上芝麻點綴一下，味道更香。
香辣雞絲
食材：三黃雞半隻（500克）、芹菜4根、香蔥5根、洋蔥半顆、新鮮紅椒1顆、花椒10顆、大蒜4瓣、鹽1/4小匙、雞精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙
做法
1.將水倒入深鍋，放入1湯匙的酒，10根胡椒，3片姜，放入半隻雞，蓋上大火煮，開水後關火，煨20分鐘。
2.在燉雞的過程中，切芹菜、洋蔥、洋蔥、紅椒、大蒜和生薑。
3.燜好的雞用筷子插入大腿部分，可以輕鬆插入即表示熟了。
4.把雞從水裡拿出來，在寒冷的時候用手把它撕成條。
5.放入雞絲煸炒1分鐘，加入鹽，雞精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒。
6.加入洋蔥和紅椒絲，炒至軟身；離開鍋前加入芹菜和青蔥；撒上少許芝麻油即可食用。
番茄姜味蝦
食材：大蝦400g、番茄醬50g、番茄沙司20g、糖、鹽、薑末、蔥、料酒
做法：
1.先在蝦背上劃一刀
2.取出沙腸後，洗凈瀝干
3.用料酒腌10分鐘
4.番茄醬、番茄沙司、鹽、白糖加兩勺清水調成汁
5.鍋中放入適量油，油熱後放入蔥末稍煸
6.放入腌過的蝦炒透
7.然後放入番茄醬、番茄沙司、鹽、白糖略炒
8.出鍋時放入薑末即可
蒜蓉金針菇
食材：金針菇400克、大蒜1頭、生抽適量、耗油適量、油鹽適量，香蔥少許。
做法
1：將金針菇去蒂，清洗乾淨，放入盤中，擺放整齊。
2：熱鍋倒油，油燒熱後，將切好的大蒜末倒入油鍋里煸炒，炒出香味。
3：倒入少許的生抽、蚝油下去翻炒上色。再加入適量的鹽下去翻炒均勻。
4：炒均後，嘗一下鹹淡，即可起鍋。
5：將炒好的大蒜末均勻地鋪在金針菇上，再倒入適量的生抽下去。
6：放入鍋里清蒸3-4分鐘，即可出鍋，最後，撒點香蔥，即可。
香蔥煎豆腐
食材：滷水豆腐400克，山雞蛋2枚，香蔥20克，蔥薑片各5克，澱粉適量，鹽8克，雞粉5克，胡椒粉適量，花生油30克。
做法：
1、首先將滷水豆腐切成8厘米長,5厘米寬、0.6厘米厚的片。
2、山雞蛋打入碗中並用筷子打散；香蔥切末。
3、將蔥薑片放入碗中，加入調料和50克水調勻。
4、將切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分鐘入味後，瀝干水分。
5、將豆腐片放入澱粉中全身蘸勻澱粉，再放入蛋液中沾勻蛋液，放入燒熱後加入花生油的平底鍋中，中火均勻加熱。
6、待一面煎制金黃即可將沒煎的那一面把香蔥末均勻撒在蛋液上，用鍋鏟翻轉煎制撒有蔥花的另一面，待兩面都煎制金黃色後即可起鍋裝盤。
蒜苗回鍋肉
食材：五花肉、蒜苗、豆瓣醬、生抽、姜、蒜、老抽、雞精
做法：
1、五花肉下鍋煮十分鐘，煮熟後盛出放涼。蒜苗洗凈後切段，根部與葉子分開。
2、姜切片、蒜切片、豆瓣醬一勺備用。放涼的五花肉切成薄片，五花肉入鍋小火炒至表面微黃出油。
3、再加入姜、蒜小火炒香，加入一勺豆瓣醬炒入味。再調入兩勺生抽、幾滴老抽炒上色。
4、先放蒜苗根部炒幾下，再下蒜葉，調入少許雞精翻炒幾下，即可
臘腸炒萵筍
做法：
1.萵筍颳去老皮洗凈，洗好的萵筍切薄片，胡蘿蔔也去皮洗凈切薄片。
2.臘香腸放入蒸鍋里蒸30分鐘蒸熟,蒸熟的臘香腸切成薄片,蒜切碎備用。
3.鍋置火上燒開水加幾滴油後把萵筍片和胡蘿蔔片焯一下水，過涼水備用,熱鍋爆香蒜末。
4.放入臘腸片翻炒放入少許的料酒翻炒去腥,下萵筍片翻炒熟，加適量的鹽和少許的雞粉調味後即可出鍋。
