茄子的家常做法，簡單易學，營養又美味，讓人忍不住流口水，好吃

夏天是茄子成熟的時候，對於茄子的做法也是各種各樣，美味的食材可以觸動人的味蕾，在炎熱的夏天也可以食慾滿滿，下面檸檬教大家兩道茄子最常見的家常做法，味道別提有多好吃了、

茄汁魚片

材料：草魚肉500克、番茄醬50克。檸檬酸微量、紹酒10克、精鹽2.5克、白糖20克、味精0.5克、鮮湯50克、熟菜油750克。

做法：

1、選新鮮草魚肉片切成1厘米厚的片，與紹酒，精鹽拌勻，檸檬酸用適量清水溶化。

2、油鍋燒六成熱，下魚肉炸至呈黃色時撈起。

3、炒鍋置中火上，下熟菜油50克燒至三成熱，放入番茄醬炒香至油呈紅色，又放入白糖，檸檬酸，鮮湯推勻，再放入魚片裹勻茄汁，起鍋盛盤。

茄子炒豇豆

材料：茄子、豇豆、蔥、蒜、醬油、鹽、蘑菇精

做法：

1、豇豆摘洗乾淨切段，並用清水浸泡一會；茄子洗凈切成長條狀；蔥切蔥花；蒜切成沫。

2、鍋內倒油燒熱，放入茄條，加鹽翻炒兩分鐘盛出備用。

3、鍋內繼續添適量油燒熱，炒香蔥花、蒜末，倒入豇豆翻炒。

4、然後加鹽，添適量水，燜五分鐘左右。

5、將茄子回鍋與豇豆同炒。

6、最後用醬油、蘑菇精調味炒勻即可

好了，美味的茄子做好了，夾一個放在米飯上，湯汁浸入米飯中，一股甜香醬香撲鼻而來，咬一口，彈嫩入味，鮮甜的味道讓人慾罷不能，浸泡了湯汁的米飯吃起來更為鮮香，這樣的飯菜，怎麼捨得放下筷子？

萬能的蒜蓉辣醬

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