避風塘炒蝦做法

避風塘炒蝦——大蝦，麵包糠，料酒，白鬍椒粉，鹽，干辣椒，豆豉，蒜瓣，香茅椒鹽，雞粉，蔥花都適量

把大蝦處理乾淨以後，放鹽，白鬍椒粉和料酒腌制15分鐘左右備用

蒜切末，蔥花和干辣椒切成小段兒，準備好豆豉

鍋內放適量的油，油熱後放入腌制好的大蝦，進行翻炒

翻炒至變色，多炒一會也沒事，盡量讓大蝦的外殼酥脆後再出鍋哈

將準備好的麵包糠倒入鍋內翻炒至泛黃色就可以了

將切好的蒜末，干辣椒和豆豉，蔥花，倒入炒好的麵包糠里，出香味就可以了

將炒好的大蝦倒入出香味的麵包糠里，再加入香茅椒鹽和雞粉進行調味就可以盛盤出鍋了（沒有香茅椒鹽可以用一般的椒鹽或醬油代替哦）

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