炸油條，不用泡打粉，不加明礬，只需加點它，蓬鬆酥脆又健康

油條可以說是一種國民早餐了，受眾非常的廣泛，深受大家的喜愛。但是大家也都知道，外面賣的油條大都含有明礬和膨鬆劑，吃多了不健康。如果想吃健康的油條還得自己做。其實不添加任何的膨鬆劑也可以做出非常蓬鬆好吃的油條。今天小編就分享大家一個不用膨鬆劑做健康油條的做法，只要掌握這個方法和下面小編所說的一些技巧，保證大家都能做出健康又好吃的油條，一起來看一下吧。

【油條】

食材：300g麵粉、5g酵母粉、1個雞蛋、140ml溫水、15ml油。做法步驟：

第一步：麵粉中加入酵母粉和一個雞蛋，然後慢慢加入溫水，攪成面絮狀，加入15ml的油，下手揉成光滑的麵糰，這裡要多揉一會，麵糰揉的越細膩，做出來的油條就越蓬鬆。然後我們蓋上保鮮膜，將麵糰密封冷藏發酵一晚上，發酵的時間越長，做出來的油條就會越蓬鬆。

第二步：第二天早上把發好的麵糰拿出來，拿到案板上，不要揉面，以免起筋，麵糰的延展性就不好了，炸出來的油條就會又干又硬不蓬鬆，發好的面直接用手按壓平整，整理成長方形面片，然後用刀切成寬條，兩兩疊放在一起，然後用筷子在中間的位置按壓一下。

第三步：做好的油條生胚我們用手將兩邊捏合，防止炸的時候開裂同時還能使油條更加彭松，然後油條二次醒發10分鐘左右。

第四步：鍋燒熱，倒入適量的油，油溫三到四成熱下入油條生胚，這個油溫炸油條正好，不會硬，還特別蓬鬆，小火反覆翻面炸4-5分鐘，炸至表面金黃即可出鍋。

這樣炸出來的油條金黃酥脆，內里蓬鬆，不幹不硬。就算是不加任何的膨鬆劑，味道和口感也絲毫不輸外面賣的，還更加的健康，喜歡的話就趕緊試試吧。

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