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炸油條,不用泡打粉,不加明礬,只需加點它,蓬鬆酥脆又健康

油條可以說是一種國民早餐了,受眾非常的廣泛,深受大家的喜愛。但是大家也都知道,外面賣的油條大都含有明礬和膨鬆劑,吃多了不健康。如果想吃健康的油條還得自己做。其實不添加任何的膨鬆劑也可以做出非常蓬鬆好吃的油條。今天小編就分享大家一個不用膨鬆劑做健康油條的做法,只要掌握這個方法和下面小編所說的一些技巧,保證大家都能做出健康又好吃的油條,一起來看一下吧。

【油條】

食材:300g麵粉、5g酵母粉、1個雞蛋、140ml溫水、15ml油。做法步驟:

第一步:麵粉中加入酵母粉和一個雞蛋,然後慢慢加入溫水,攪成面絮狀,加入15ml的油,下手揉成光滑的麵糰,這裡要多揉一會,麵糰揉的越細膩,做出來的油條就越蓬鬆。然後我們蓋上保鮮膜,將麵糰密封冷藏發酵一晚上,發酵的時間越長,做出來的油條就會越蓬鬆。

第二步:第二天早上把發好的麵糰拿出來,拿到案板上,不要揉面,以免起筋,麵糰的延展性就不好了,炸出來的油條就會又干又硬不蓬鬆,發好的面直接用手按壓平整,整理成長方形面片,然後用刀切成寬條,兩兩疊放在一起,然後用筷子在中間的位置按壓一下。

第三步:做好的油條生胚我們用手將兩邊捏合,防止炸的時候開裂同時還能使油條更加彭松,然後油條二次醒發10分鐘左右。

第四步:鍋燒熱,倒入適量的油,油溫三到四成熱下入油條生胚,這個油溫炸油條正好,不會硬,還特別蓬鬆,小火反覆翻面炸4-5分鐘,炸至表面金黃即可出鍋。

這樣炸出來的油條金黃酥脆,內里蓬鬆,不幹不硬。就算是不加任何的膨鬆劑,味道和口感也絲毫不輸外面賣的,還更加的健康,喜歡的話就趕緊試試吧。

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