1碗麵粉4個雞蛋，教你做老式雞蛋糕，沒加1滴水1滴油，比蛋糕好吃
1碗麵粉4個雞蛋，教你做老式雞蛋糕，沒加1滴水1滴油，比蛋糕還好吃
小時候的零食點心並沒有現在這麼豐富，很多都是用最普通的麵粉做出來的，比如麻花、麻葉、桃酥、雞蛋卷等，做法雖然簡單，但是真的非常饞人，現在想想還直讓人流口水。要說最讓人懷念的童年味道，非老式雞蛋糕莫屬。
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老式雞蛋糕做法簡單，雖然只用了雞蛋和麵粉兩種食材，但是味道實在誘人，最原始的麥香味和蛋香味交織在一起，咬上一口鬆軟又香甜，入口即化，比現在甜品店加了各種香精的蛋糕可是好吃多了。昨天孩子想吃蛋糕，我就用1碗麵粉4個雞蛋，做了老式的雞蛋糕，剛出鍋就滿屋飄香，孩子一口一口吃的停不下來。
【需要的食材和配料】：一碗麵粉、4個雞蛋、80g白糖
做法和步驟：
1、準備一個無水無油的面盆或者大碗，打入4個雞蛋。先加入40g白糖，用打蛋器打出大氣泡，然後再加入剩下的40g白糖。
2、繼續用打蛋器攪拌，一直將雞蛋打發至顏色發白，提起打蛋器能夠在蛋糊的表面畫「8」字，而且紋路不會立即消失，咱們的雞蛋就打發好了。整個過程需要5分鐘左右。
3、準備120g的低筋麵粉（普通麵粉也可以），分3次過篩加入到蛋糊中，用鍋鏟將麵粉和蛋糊上下翻拌均勻，然後繼續篩入剩下的麵粉，上下翻拌均勻即可。注意：因為雞蛋的大小各有不同，麵粉不要一次加入，留下20g的麵粉，來調整麵糊的稀稠度。
4、準備紙盒或者模具，將準備好的麵糊倒入模具中，每個模具都不要倒滿，8分滿左右即可。把烤箱預熱至175度，將麵糊放進烤箱中層，上下火烤15分鐘左右，等雞蛋糕表面上色均勻，咱們的【雞蛋糕】就做好啦。
傳統的雞蛋糕，是很多人小時候最愛吃的小甜品。只需要一碗麵粉4個雞蛋，沒加1滴水1滴油，最原始的麥香和蛋香交織在一起，比買的蛋糕還要香甜鬆軟。現在吃再貴的蛋糕，也吃不出小時候的味道了。昨天我在家做了【老式雞蛋糕】，沒想到十分受歡迎，家裡大人孩子搶著吃光了。喜歡的朋友也在家試試吧，簡單美味，全是童年最誘人的味道！
【需要注意的細節】：1、盛放雞蛋的容器，一定要無水無油，不然會影響雞蛋的打發，而且也很容易消泡。
2、混合蛋糊和麵粉時，一定要用鍋鏟或者刮刀，像炒菜一樣上下翻拌，不能用筷子左右畫圈攪拌，不然非常容易消泡，會影響成品的口感。
3、模具大小不同，烤制的時間也會稍有出入。雞蛋糕出鍋前，咱們可以用牙籤插進去試一下，如果牙籤上沒有麵糊附著，就說明咱們的雞蛋糕已經完全烤熟啦。
今天的家庭美食小課堂就到這裡了，喜歡的朋友別忘記點個關注，還有上百道精品原創美食教程免費送給您。最普通的食材也能做出最美的味道，咱們下道美食再見！
