天熱，涼拌菜受歡迎，這兩種食材一起搭配，味美又營養，清爽開胃
本期導讀：天熱，涼拌菜受歡迎，這兩種食材一起搭配，味美又營養，清爽開胃
進入伏天，天氣越來越熱，天熱涼拌菜特別受歡迎，怎樣做涼拌菜好吃還有營養，今天分享一道涼拌菜的做法，味美又營養，清爽開胃，杏鮑菇營養豐富，口感絕佳，風味獨特，故有"草原上的美味牛肝菌"的美稱。杏鮑菇中的蛋白質含量豐富，所以多食能有效提高人體免疫力，增強機體對抗外界不良因素侵襲的能力。杏鮑菇中的膳食纖維還有很好的增強腸胃蠕動的促進作用，可以有效的幫助便秘患者潤腸通便以及排除體內的毒素，進而保持機體皮膚光澤、改善膚色暗沉的狀況的作用。
杏鮑菇本身味道清而鮮，所以比較「百搭」。因為杏鮑菇嘗起來特別像肉的質地，所以即使是很多素菜和它搭配起來也很好吃，並且非常有營養。黃瓜味道清香，口感脆嫩，是特別適合夏季吃的蔬菜，補水去火，把這兩種食材放在一起涼拌，均衡營養搭配好，味美又營養，清爽開胃，黃瓜脆嫩爽口，杏鮑菇脆滑如鮑魚的口感，可以有效補充身體所需的蛋白質，是一道不錯的消暑涼拌菜，你也學會這道菜肴做給家人吃吧，下面分享下做法：
【黃瓜拌杏鮑菇】
材料：黃瓜1根、杏鮑菇2根、胡蘿蔔半根、香菜1棵、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、大蒜2瓣、生抽1湯匙、白糖半湯匙、米醋1湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，食材洗凈，杏鮑菇的挑選：菌柄組織緻密、結實的較好，另外看菌柄是否顏色乳白光滑，如果顏色較暗、有破開處說明太老，過粗過細都不行，過粗說明太老，過細說明太嫩。另外要說明杏鮑菇的基部較粗大，那是正常現象。
2.把杏鮑菇斜刀切片，再切成像筷子左右粗細的絲
3.黃瓜切絲，胡蘿蔔切絲、香菜切小段，大蒜切末
4.鍋加水燒開，下入杏鮑菇焯水，將杏鮑菇焯水至變軟，下入胡蘿蔔絲燙一下，將杏鮑菇絲和胡蘿蔔絲一起撈出
5.放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分
6.把杏鮑菇、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、香菜末，放在容器內，淋入香油、生抽、米醋，加入鹽、辣椒油、蒜末、白糖，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。
小貼士：杏鮑菇的營養價值極高，並且具有很多獨特的功效，經常吃杏鮑菇對於身體有著諸多的好處，一般人群均可食用，特別適合心血管疾病患者、癌症患者、體弱人群、便秘者、食欲不振、消化不良者食用。但容易過敏、痰濕體質的人群要注意少吃杏鮑菇，避免身體受損。
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