教你做正宗的炸醬麵，關鍵在於炒醬料，學會了愛上吃麵條
教你做正宗的炸醬麵，關鍵在於炒醬料，學會了愛上吃麵條
對於北方人來說，老北京炸醬麵是最愛的美食之一。它和其他麵條比起來，味道更加的獨特，醬料也是十分特別。很多人嘗試過炸醬麵後，也紛紛想要嘗試製作。其實，炸醬麵的做法各有千秋，好不好吃取決於它的醬料。這個簡單的食物，做起來也需要不少技巧，大家快來學學吧。
很多人製作炸醬麵時，做出來的麵條並不好吃，不僅聞起來沒香味，看起來也沒啥食慾。尤其是生活質量高了，人們對於美食的要求更高，色香味俱全的較為吸引人，麵條也是如此。小時候，每當家裡來客人時，媽媽總是做一份炸醬麵，來滿足大家的需求。
雖說外面也有賣，但是總覺得不太乾淨，自家做的健康又衛生。而小編最喜歡的，就是肉丁炸醬麵了。其實，想做出正宗的炸醬麵，關鍵在於炒醬料，學會了愛上吃麵條。大家快來一起看看吧，需要什麼做法和食材。
首先，把食材準備齊全。比如：麵條、蔥蒜、水澱粉、白糖、食鹽、味精、黃瓜絲、八角、花椒、甜麵醬、干黃醬、料酒等。然後，把五花肉洗乾淨切丁，蔥蒜切成蔥段和蒜末；干黃醬兩勺放在碗中，再加入料酒和清水攪拌；甜麵醬兩勺放在碗中，攪拌均勻後備用。
其次，鍋中倒入適量油，把五花肉放入鍋中翻炒。翻炒均勻後倒入薑片、八角和花椒，等香味出來後倒入冰糖、醬料和蔥蒜。煮的時間比較長，差不多十分鐘左右，最好是不停地翻炒，讓醬料變得濃稠一些。等濃稠狀態時，就可以關火備用了。
最後，把麵條放入清水中煮開，撈出來用冷水過涼一遍。然後麵條放入碗中，放上一些黃瓜絲和豆芽，然後舀上幾勺醬料攪拌一下。這樣炒出來的炸醬麵看著有食慾，吃起來味道也很不錯哦。
因為干黃醬比較干，可以用清水和料酒調一下，如果家中有黃豆醬就直接使用。為了不讓醬料粘鍋，可以改成小火不停翻炒，炒出來的醬料才更為的濃稠，炸醬麵拌起來也很好吃。想要做出正宗的炸醬麵，關鍵在於炒醬料，干黃醬和甜麵醬缺一不可哦。
以上就是炸醬麵的做法，你學會了嗎？這道菜非常簡單，只需要按照步驟來，保證不會出錯。把炒醬學會了，再拌到麵條內，你會愛上吃麵條哦。歡迎大家在評論區留言，有疑問的告訴我！
