飯館老闆：不管燉什麼骨頭湯，這「3樣」缺一不可，保證湯又白又濃

現在人們十都分注重養生，尤其是一些白領一族，本身平時工作比較勞累，為了能夠讓自己有一個更好的生理素質，所以在養生方面十分注意。說到養生就不得不提到飲食，很多人為了能夠達到更好的養生保健效果經常會吃一些具有滋補作用的食物，尤其是在冬天，許多人都會熬一大鍋骨頭湯來喝，這不僅能起到禦寒的作用，更重要的是還能補充一定的營養物質，讓人的身體免疫能力有所增加。

我們都知道骨頭裡面有很多的鈣質，經常喝骨頭熬出的湯可以很有效的補充鈣質，尤其是對於老年人來講，平日里要多喝骨頭湯，這樣可以起到防止骨質疏鬆的作用。如果我們經常去飯店喝骨頭湯的話就會發現，一般飯店裡熬出來的骨頭湯不僅濃稠，而且湯汁顏色呈白色，讓人看了就會產生食慾。但是要讓自己親自下廚做的話就很難做出這種效果了，清湯寡水的看上去根本不像骨頭湯。倒像是一鍋水。那麼假如自己做骨頭湯的話應該怎麼做才能做出像飯店裡那樣又白又稠的湯汁呢？對此，一位飯館老闆提供了一招。

飯館老闆：不管燉什麼骨頭湯，這"3樣"卻一不可，保證湯又白又濃

飯店裡做的骨頭湯之所以湯汁又濃又白，關鍵原因在於他們的廚師確實掌握了一定的熬大骨湯的技巧。不少人以為熬骨頭湯方法非常簡單，其實不然，只有用對方法才能夠讓熬出來的骨頭湯達到湯汁又白又濃的效果，而且喝起來味道還不錯。據湯館老闆交代，他一般做骨頭湯的時候都會加入三樣東西，如此以來熬出來的骨頭湯不僅顏色白、湯汁濃，而且喝起來十分鮮香。那麼熬骨頭湯的時候飯館老闆究竟放了三樣東西呢？

第一，枸杞。枸杞是一種很有滋補作用的食物，尤其是對於男人來講，經常吃枸杞可以起到補腎的作用。當我們去飯館喝骨頭湯的時候經常會發現，他們做的骨頭湯一般都放著幾粒枸杞，其實放枸杞不僅可以增加骨頭湯的營養，更重要的是還能夠吸附湯中的一些雜質，但骨頭湯顏色變得更純白。

第二，食醋。經常見到飯館在熬骨頭湯的時候壓根看不到幾個骨頭在鍋裡面，但即便是這樣他們也能夠熬出又白又濃的骨頭湯，聽麵館老闆交代，他們一般做骨頭湯的時候往往都會向湯中加入一兩勺食醋，這樣可以有效促進骨頭中的營養發揮出來，尤其是骨頭中的膠原蛋白，會因為加了食醋在熬的過程中充分散發出，這樣也可以幫助骨頭湯的顏色變得又白又濃。

第三，香油。飯館老闆表示除了枸杞和食醋之外，他們在熬骨頭湯的時候還會滴上幾滴香油，香油的作用不僅僅局限於能夠讓骨頭湯喝起來更香，它還能夠激發骨頭裡邊的營養物質充分流出，同時還可以吸收骨頭中所含有的腥味，讓人在喝的時候會明顯覺得湯汁更濃更香。

原來，很多人之所以熬了很多次骨頭湯，卻每次熬出來的湯汁顏色並不理想，而且不濃不稠味道還很一般，這主要原因在於沒有使用對方法以及配料。看了飯館老闆給的這一招之後大家是不是感覺以前的骨頭湯都白熬了？其實現在學熬真正的骨頭湯還不晚，趕緊動起手來嘗試一下吧！

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