煮皮皮蝦時，很多人用錯了「水」！難怪皮皮蝦又老又柴，腥味還大

如今隨著人們生活水平的不斷提高，海鮮類的食材越來越受到人們的歡迎，尤其是像皮皮蝦這樣的海鮮食材，肉質豐富且做出來的口感也十分的好吃。因此每到夏天的時候，我都會去菜市場中購買一些皮皮蝦，因為這個季節的皮皮蝦是最為肥嫩的，不僅如此，價格也10分的便宜，一斤皮皮蝦的價格也就在20塊錢左右，買上一兩斤，就能夠為家裡人做上一道鮮嫩又美味的海鮮。

然而在面對皮皮蝦的製作方法時，如果製作不恰當的話，將會導致做出來的皮皮蝦肉質特別的老，而且有很重的腥味。記得有一次去朋友家中做客的時候，他就做了一頓皮皮蝦，在吃了第1個皮皮蝦以後，就沒有了任何的食慾，因為蝦肉實在是太腥了，讓人難以下咽。那麼當我們在製作皮皮蝦的時候，要如何去製作才能夠讓做出來的皮皮蝦，肉質鮮嫩而又美味呢？

煮皮皮蝦時，很多人用錯了「水」！難怪皮皮蝦又老又柴，腥味還大

在做皮皮蝦的時候，最重要的一步是把握如何用水，生活中90%的人在製作皮皮蝦的時候，都採用了錯誤的用水方式，將皮皮蝦直接放入到熱水當中去對其進行熬煮，難怪做出來的皮皮蝦又老又腥，其實在製作皮皮蝦的時候，要採用冷水下鍋的方式，這樣才能保證皮皮蝦在熬煮的過程中能夠受熱均勻，下面來看一下皮皮蝦的具體製作方法吧，保證你做出來的皮皮蝦鮮嫩而且沒腥味。

【水煮皮皮蝦】

【製作食材】皮皮蝦料酒，食鹽，白醋，蔥段，生薑

【方法及步驟】

1、買回來的新鮮皮皮蝦，我們需要用清水飼養上兩天，這樣能將皮皮蝦身體中的泥沙得到更好的清理。然後將皮皮蝦撈出瀝干水分，並倒入料酒，食鹽以及白醋，對其進行腌制半個小時，這樣能夠有效去除皮皮蝦內部的腥味，還能夠讓做出來的皮皮蝦更加的入味，將皮皮蝦腌制好以後，就可以準備好下一個步驟了。

2、起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，並往清水當中加入生薑和蔥段，把準備好的皮皮蝦直接下入到冷水當中，用大火將水燒開，然後往裡面添加兩勺的食鹽，將大火轉成小火，蓋上鍋蓋對皮皮蝦進行燜煮5分鐘，等到皮皮蝦的蝦殼被煮至發黃的時候，就可以將其出鍋進行擺盤了。

3、煮好以後的皮皮蝦，我們可以直接對其進行食用，只需要蘸上美味的蒜醬就可以了，再這樣炎熱的夏天，我建議大家將煮好的皮皮蝦先放入到冰箱當中進行冷藏一小會兒，這樣能讓吃起來的皮皮蝦不燙口，不僅如此，放涼以後的皮皮蝦吃起來的肉質會更緊實一些，而且蝦的肉味也會變得更鮮嫩，讓你越吃越想吃。

【小貼士】

1、買回來的皮皮蝦，需要用清水飼養兩天。

2、飼養乾淨後的皮皮蝦，需要對其進行腌制入味，讓皮皮蝦的腥味得到去除。

3、皮皮蝦一定要用冷水入鍋，而不是沸水入鍋，這樣能讓皮皮蝦的肉質變得更鮮嫩。

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