煮餃子的時候，應該熱水下鍋還是冷水下鍋，很多人都太想當然了

餃子，很多人都會在冰箱里備一些。當你早上比較趕，或者深夜有些餓的時候，它們就會成為你的「救星」。但爆炸營養課堂的營養師問大家，從冰箱里拿出來的餃子，是熱水下鍋還是冷水下鍋煮呢？

相信不少人都會回答，當然是熱水下鍋。等水煮開了之後再放進去，以前父母不都是這樣教的嗎？可是這些人難道沒有發現嗎，如果這樣煮的話，特別容易把餃子皮煮爛，而且餡料經常是半生不熟的。

其實，這裡提醒一下大家，從冰箱里拿出來的凍餃子，是不建議熱水下鍋煮的。因為餃子皮的結構和韌性被冷凍後都發生了改變，如果受到了較大的高溫刺激，很容易直接裂開。

在很多人的印象中，從小到大長輩煮餃子都是熱水下鍋。但一家人吃餃子，往往都會自己包，這樣的餃子如果用冷水煮，就無法讓餃子皮瞬間凝固，還很容易讓餃子黏在一起。

但如果你用熱水煮，就能讓餃子皮和餡更好的固定在一起，而且這樣煮出來的餃子，會更香一些。

總的來說，如果大家煮的是剛包的餃子，並沒有被冰凍，不管是自己包的還是從外面買的現包手工水餃，都應該熱水下鍋。

可如果大家煮的是凍餃子，是從冰箱里拿出來的，那麼不管是在超市買的「速凍餃子」，是自己包完後再冷凍的，都應該冷水下鍋。這樣做才能讓餃子皮不容易被煮爛，煮出來的水餃才會比較好吃

最後，有很多人問爆炸營養課堂的營養師，超市裡的速凍餃子是不是和自己包的差不多。實際上，只要稍微有點條件，還是選擇自己包餃子最好。如果大家吃的是超市裡的速凍餃子，那就要少吃幾次，每次要少吃幾個。

因為這種包裝好的餃子，為了便於冷藏並保持比較好的口感，常常添加了大量的油脂。有數據顯示，按照成人的食量，如果一個人一頓吃15-20個速凍餃子，一次就能吃30-40克油。

但中國居民膳食指南建議，每人每天的油脂攝入量不要超過25～30克。所以只要你吃頓餃子，一天的油脂攝入量就超標了，這樣必然會導致能量攝入過多，從而導致肥胖。

而大家都知道，人只要一胖起來，各種慢性疾病都會找上你，比如說糖尿病和高血脂。

各位朋友，你喜歡吃餃子嗎？你家一般包什麼餡餃子呢？不妨在下方評論區留言，分享你的生活故事。

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