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包餃子,大家都愛這蔬菜,做出餃子鮮香滑嫩,比海鮮餃子還香

包餃子,大家都愛這蔬菜,做出餃子鮮香滑嫩,比海鮮餃子還香!餃子是中國的代表食物之一,不管是節日還是家裡來客人,都會吃餃子。所以不管人在哪裡,只要想家的時候,就會吃一盤餃子,好像在家裡一樣。所以,餃子對於中國人來說不單單是一種食物,同時也是家人的象徵。所以吃到一種好吃的餃子是很重要的,餃子好吃,餡是主要。餃子餡的要求不是那麼多,似乎家裡冰箱里的東西,媽媽都能當餡給我包餃子。但是在眾多的餃子餡中,我還是最喜歡媽媽做的韭菜餡餃子,好吃又美味!


素餡餃子

包餃子,大家都愛這蔬菜,做出餃子鮮香滑嫩,比海鮮餃子還香

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By 半夏微涼5019

配料:

麵粉 500克、韭菜 300克、雞蛋 3個、芝麻油 兩勺、精鹽 一勺、食用油 5勺、生抽 一勺、姜 兩片、蒜 兩顆

烹飪步驟:

1.麵粉放入盆中

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2.放入50ml的水,用筷子攪拌,快沒有散麵粉的時候用手揉,

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3.揉的很勻稱的時候,放在一邊發發,然後準備餡

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4.洗乾淨的韭菜,晾晾水

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5.將韭菜切成丁,

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6.生薑,蒜瓣都切成末放入韭菜盒子里,放入生抽,鹽,芝麻油攪拌均勻,

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7.一個雞蛋打開放入碗中,用筷子攪拌出泡,備用

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8.把平底鍋燒熱,放入五勺花生油,

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9.油燒熱後,放入準備好的雞蛋,放去鍋里煎成雞蛋餅,三個都是一樣的過程

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10.起鍋放入案板上面,用刀剁成小丁

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11.將剁好的丁放入攪拌好的韭菜上,

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12.攪拌均勻,備用

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13.將發好的面搓成條,用刀切成比大拇指大的丁,用擀麵棍擀成薄皮。

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14.放入一勺餡,就好了

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15.開水下鍋,五分鐘就好了,出鍋

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烹飪小貼士:

韭菜選購技巧

1.挑選根部粗壯,截口較平整,韭菜葉直,顏色鮮嫩翠綠為佳品,這樣的韭菜營養價值比較高;

2.拿著韭菜根部葉子能夠直立,如果葉子松垮下垂,說明不新鮮了;

3.韭菜有寬葉和細葉之分,寬葉韭菜葉色淡綠,纖維比較少,口感較好,細韭菜葉葉片修長,葉色呈深綠色,纖維較多,口感雖不及寬葉但香味濃郁。4.韭菜葉子枯萎,凌亂,變黃,有蟲眼的韭菜盡量不要購買,看著太粗壯(有可能用太多化肥)不鮮嫩的需謹慎購買

大家喜歡吃什麼餡的餃子?


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