盛岸豆腐花，一做就是40年
如果要問我，什麼味道是你最難忘的？那就是小時候那碗5毛錢的豆腐花，還有那挑著扁擔大街小巷的吆喝吧，「豆腐花，小餛飩來~呀~哎.......」。
在每一個市場裡面都有小時候跟著父母去吃過的小食店，逛完菜場，吃些早點，聊聊天，再回家捯飭午飯，其樂融融！
1
開了40年的店，吃的就是情懷
坐落在盛岸菜場的這家豆腐花店，是鄰里鄰居之間最默契的存在，每天一開門就已經有不少老顧客在等了。門頭清爽明了，兩邊掛著的一副對聯最是有味道：四代調五味，百年敬一業。
這家店店名很是實誠—「盛岸豆花店」，老闆的爺爺最早開始從事這一行，他們入駐盛岸市場從改革開放那會就開始了，代代相傳，老闆的父親再到自己。隨著盛岸菜場5次的拆遷挪位，豆花店也換了五次地方，40多年來，從未更名。
豆花店面積不大，半開式廚房乾淨樸素，八仙桌長板凳，簡單的擺設，年代的味道，明碼標價，牆上紅字白紙的標註好。
盛岸豆花的生意真的很好，每天都有很多老老少少來吃，幾個阿姨天天忙得團團轉。價格便宜，口味也很正宗！
一碗好的豆花對於選料是很講究的，黃豆要安徽黃豆，東北黃豆最好，圓潤飽滿，顏色正，這樣的豆子磨出來的豆花口感會更好，更嫩滑綿軟。
老闆每天早上3、4點就起來做豆花，所有的豆花都是在自家的工坊里做好，經過層層過濾放入木桶中，運到這邊。
配料也全部提前準備好，美味的食物必須搭配新鮮的配料，這樣才可以錦上添花！
2
一清二白三紅，記憶中的味道
清湯豆花
從桶里瓦上一勺，置入提前備好料的碗里。
淋上特製的醬油，配上蝦米和榨菜，再滴上幾滴香油，最後再撒上一把綠油油的香蔥，一清二白三紅，一碗記憶中的味道就完成了。
端上來啪啪滿一碗，雪白的豆花簡直要溢出來了。
配料相當足，蝦米、榨菜、紫菜，老法頭的味道全部都在裡面了。嘬一口，細膩嫩滑的豆花一入口就溜進了喉嚨，特質的醬油完全不會掩蓋豆花自身的醇香，也太好吃了！
葷湯豆花
葷湯每天都要提前很久開始熬制，湯濃稠咸香。
豆花被挖一勺放入特製的葷湯里煮上一小會入入味，然後再盛出來。
葷湯豆花相較於清湯豆花更添了幾分咸口。
吃豆花也是有步驟的，一攪，二吃，三回味。葷湯豆花的配料都在豆花的底下，吃之前一定要攪拌一下，口感最佳。入口濃厚醇香，搭配脆脆的榨菜蝦米，回味無窮。
豆花白白嫩嫩，像白玉一般細膩溫柔，味道又香又鮮，進店必點！
豆漿
早上來一碗豆漿也是極其好的，養胃又營養。豆漿很純，端上桌就可以聞到濃濃的香味，喝上一口，淡淡的甘甜滋潤著喉舌。
茶葉蛋
一個茶葉蛋，一碗豆漿，一碗豆花，一個早上最完美的早飯！
3
盛岸豆腐花，一家四代的回憶
提到盛岸豆花的年代長遠，現場好多食客都很激動。
街坊王小姐跟我說：「我還是小孩的時候爺爺奶奶帶著來吃的，現在長大了帶著自己的小孩子來吃。我都吃了二十幾年了。」
有人說，食物是人最深處的鄉愁，，由味覺拉扯出來的遙遠時光，就像記憶中永遠忘不了的夢境，盛岸豆花也正是歲月留給我們的記憶。
快走的時候我問老闆，怎麼價格一直不漲價，這麼便宜。老闆抄著一口親切的無錫話跟我說「有什麼好漲價的，老法頭的味道哇，就要現在這些老小記住的。」
你們呢？記憶中最美好的味道是什麼？留言和小編分享一下吧~
