隨著生活水平的提高，人們對吃也有很大的要求，經常可以在我們餐桌上看見豬、鴨、雞等貴重的葷菜，但是小編今天給大家介紹的都不是，今天給大家介紹的是紅燒魚的做法！

不知道大家是否和小編一樣，做出來的魚都十分的腥，使人噁心的吃不下，但是小編最近發現了一個方法，可以去除腥味。魚腥的天敵被發現，做魚的時候必加它，魚肉鮮嫩無腥味！首先我們要回家清理幾遍，撕掉裡面的黑膜，然後控干水分，這樣腌制會更加入味，然後將其放入蒸鍋，然後將湯水全部倒去，然後換上新的蔥姜蒜，在放入油，這樣就會很好的去處腥味了！

紅燒魚

打開今日頭條，查看更多圖片

By 小霞愛吃魚?

配料：

三道鱗 1條、辣椒 兩個、紅皮洋蔥 四分之一、植物油 1湯匙、碎辣椒 適量、蘑菇醬 大半袋、十三香 適量、料酒 1湯匙、蔥段 適量、姜 3片、蒜 3瓣、醬油 1湯匙、精鹽 2小勺、糖 1小勺、雞精 2小勺

烹飪步驟：

1.準備好材料

2.魚的背部刮三刀，燉的時候會更入味

3.圓蔥辣椒切段，蔥姜蒜切好備用

4.鍋內放入少許油，待油熱，放入配菜煸炒

5.煸炒至出香味，放入蘑菇醬，醬油，料酒，白糖

6.魚放入鍋內，使其均勻沾到配料

7.把多餘的配料塞進魚肚子里使其更入味

8.放入水，沒過大半個魚身，加入鹽，雞精，十三香燉至

9.燉至湯減少一半，翻魚身，不要太頻繁翻動，盡量不讓魚碎

10.待湯再減少，可小火收湯，盛出

烹飪小貼士：

1.觀魚形。污染重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青。

2.看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。

3.嗅魚鰓。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味；不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

4.摸魚體。新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

你還有其他去腥味的方法嗎？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！