可用於家用的滷味配方，獨家、簡便、色香味俱全，適合鹵各種菜品

一、主料1：雞腿、雞翅或雞爪1.5-2斤；主料2：雞蛋、筍、豆乾、蓮藕、木耳、腐竹等也可以用剩下鹵湯滷製

二、配料：姜、蒜、料酒/白酒/葡萄酒/啤酒或可樂、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、五香粉（半包）

三、做法：

1）焯水（為了原料更加乾淨，要嫌麻煩，也可以不焯水）：將雞腿、雞翅或雞爪清洗乾淨，放入冷水鍋內，煮開2分鐘，撈起，涼水洗凈備用；

2）腌制：將主料加上姜、酒類/可樂、生抽、老抽、白糖、鹽、五香粉攪拌均勻，腌制15-20分鐘

3）爆香：薑片、蒜塊用油炸成金黃色

4）炒白糖：白糖加點油炒成有起泡時，即可，有點黃色。——上色的秘密武器之一

5）電飯鍋/炒鍋裡面加入2）、3）、4），加點清水沒過肉類，再加點薑片、鹽、生抽、白糖、老抽（上色的秘密武器之二），中大火煮熟，大火收汁，撈起雞腿、雞翅或雞爪，美味的滷味就新鮮出爐了。

6）想要再鹵點雞蛋、腐竹、蓮藕、豆乾、木耳或筍等素菜，只要將雞蛋煮熟、剝殼，腐竹、木耳用清水泡發好，和筍一起放入上面5）的滷汁中，加點清水中火煮熟，大火收汁，撈起來，美味的鹵素菜也就好了。

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