提醒：吃肉要科學，這些部位的肉不能吃，為了健康，最好了解

肉是生活必需品，無論是什麼肉，都可以滿足身體所需的蛋白質、脂肪酸以及b族維生素、鈣、鐵等營養元素，為了滿足身體所需，中國居民平衡膳食寶塔中推薦健康的人每天要攝入肉製品約50-75克。豬牛羊、雞鴨、魚、蝦，這都是我們生活中常見的、常吃的肉，這些肉經常吃，但是你吃對了嗎？吃肉有很多禁忌，不講科學，沒注意的話，可能對健康帶來一定的影響，快來和健康管理師老胡看看吃肉的注意事項吧！

提醒：吃肉要科學，這些部位的肉不能吃，為了健康，最好了解

豬肉性價比最高，並且可以快速的補充人體所需的鐵質，豬瘦肉，裡面含有優質的蛋白質，預防人體貧血；牛肉是最能補益健體的肉，很多有小孩的家庭都少不了牛肉，牛肉含有豐富的氨基酸，而且牛肉中的氨基酸含量幾乎和人體結構相似，能夠提高抗病能力，常吃牛肉，可以提高人體免疫力；羊肉脂肪含量和膽固醇含量比較低，常吃羊肉可溫胃禦寒、元陽，對體質偏寒的人非常合適。

上面三種肉各有優點，但食用過程中注意：

不吃皮：很多女人一下子惱了，不是說吃動物皮可以補充膠原蛋白抗皺嗎？別急！快來看看！

動物的皮其實由三部分構成，包括淋巴、脂肪和真皮，真皮就是我們常說的富含膠原蛋白的那一層，以五花肉為例，最上面那層薄薄的很有韌性就是真皮，但是對於其他的淋巴和脂肪就不要吃了，脂肪容易使人發胖，淋巴含有有毒有害物質，尤其是豬牛羊脖子上的淋巴結，所以就不要吃了，雞鴨鵝的皮很薄，真皮和淋巴很難區分，所以壓根就不要吃了。

不吃腺體：超市裡的牛雜、羊雜、雞肉的翅尖等你有沒有買過？以後千萬別買了！

動物身上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是不要食用的！好多腺體所含的對人體有害的物質需要在600℃以上才能破壞，一般家庭烹飪方法無法達到這個溫度，食用太多會影響人體內分泌系統，造成腹瀉、噁心、嘔吐等等身體不適。

不吃淋巴：淋巴是排毒部位，所以不要把動物體內的毒素轉移到人體了，各種動物的脖子，包括禽類如雞脖子、鴨脖子最好都不要吃，或者少吃，食用太多，對身體健康不利！

不吃內臟：看到這個標題也有很多人按捺不住，因為諸如熘肝尖、爆炒腰花、辣炒大腸、毛血旺是很多人的最愛，甚至這些菜品是有些區域的地方特色名吃，我並沒有和你作對的意思！

近幾年國內環境污染比較嚴重，激素、農藥等在糧食作物、動物養殖中的使用，水污染等等，導致動物內髒的安全性非常令人擔憂，而很多動物內臟是其蓄積或排泄毒素代謝器官，人體食用後對健康極為不利。

何況動物內臟脂肪含量、膽固醇含量都是較高的，吃多了，你不擔心自己的健康嗎？這大概也是老外從不吃動物內髒的原因吧！

話說回來，對於內臟如果真的極其酷愛，那少量食用，如一個月食用50-100克也無妨吧！畢竟凡事有度！

對於雞鴨、魚蝦肉，也深受百姓喜歡！雞肉補虛效果很好，鴨肉滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血養胃，魚肉蛋白最易被人體吸收；蝦肉益腎、補精、通乳，含有大量蛋白質和碳水化合物，蝦皮中含有人體所需蝦紅素、鈣、磷鉀等多種對人體健康有益的成分。

那麼吃雞鴨、魚蝦肉有哪些禁忌呢？

上文中提到雞脖子、鴨脖子雖然成為一些知名餐飲品牌的推薦菜，但是這些部位的淋巴組織密集，這些淋巴組織中殘存動物體內的病毒、細菌及飼料中的激素，若蒸煮烹飪時間及溫度不夠，很容易將這些肉類中的有毒物質一同吃到人體內部，對人體健康不利！

如果實在愛吃這些部位，在食用之前，注意對這些部位的處理，去掉外皮，淋巴組織處於皮和肉之間，疙疙瘩瘩的東西就剔除掉吧！

還有一個提醒，就是雞屁股、鴨屁股這些部位就不要進食了，想必大家都知道，哈哈，並不是因為它們大便不擦屁股，而是這些部位腺體很多，腺體內含有很多來不及分解的病原體、廢棄物等有毒物質，人進食後對健康不利。

不吃蝦頭，吃魚頭要謹慎！

尤其是蝦頭，裡面有像蟹黃一樣的東西，它不是好東西，一定不要食用，蝦的肝臟、胃、心臟、肝管等等都分布在蝦頭裡面，蝦的內臟對它所生活水域的重金屬有較強的吸附能力，所以蝦頭內臟很有可能是重金屬超標的，乾脆就不要吃了！

對於魚頭，很多人情有獨鍾，剁椒魚頭，豆腐魚頭都是耳熟能詳的菜譜，而且聽說吃魚頭可以益智，讓人更聰明，這的確是有科學依據的，因為魚頭中含有較為豐富的不飽和脂肪酸和卵磷脂，可以增強記憶力，但是如果魚類在受污染的環境中成長，頭部很容易富集重金屬元素，如甲基汞等，這種物質對成年人影響不大，但對於胎兒或兒童將會產生較大的影響，所以挑選魚類產品最好選擇深海魚，少吃淡水魚或淺水魚，可以減少這些安全隱患。

不吃魚膽：大家聽說過蛇膽，是一種中藥材，以為魚膽與其類似，對人類有益，其實不然！

魚膽里的膽汁包含的氫氰酸毒性比相同劑量的砒霜毒性還要大，而且在正常的烹飪條件之下，這些有毒的成分是不會被分解掉的，人食用後會出現腹痛、嘔吐等不適癥狀，嚴重者可能導致心臟、肝腎衰竭！所以清理魚肉的時候，一定把魚膽清除，小心不要弄破並摘除，如果不慎弄破，用清水多清洗幾次，並且小心魚膽汁液進入眼睛。

民間還有用魚膽泡酒的藥用之說，完全沒有科學道理，小心中毒傷身啊！

提醒：魚膽呈淡淡的青黃色，黃色，青色，青黑色，常見的膽毒魚類包括草魚、鯉魚、青魚、鯽魚、鯪魚、鰱魚及胖頭魚（花鰱、鱅魚）。

以上關於豬牛羊、雞鴨、魚蝦這些肉類的食用禁忌您記住了嗎？您還知道哪些對健康有益的飲食禁忌，可以在下方評論區留言分享給大家，最後老胡希望您在吃肉的時候多注意下，畢竟，擁有健康的身體是您最大的財富！您說呢？

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