病從口入，廚房裡這不經意的6個做菜習慣，會讓癌細胞悄悄盯上你

國人常說「病從口入」，這也不是什麼很難懂的道理，除了日常吃得乾淨衛生之外，烹飪方式也是非常值得注意的，那些你往往沒那麼關注的小細節，常常會暗藏玄機，讓癌細胞悄悄盯上你哦！

廚房裡這不經意的4個做菜習慣，看看你家中了沒！

1、反覆用油

很多時候，家裡的老人都習慣把煎炸之後的油都保存到冰箱里，留著下一次炒菜用。這個其實會很容易在高溫加熱後產生很多致癌物質，使用過的油發生氧化，更容易變質。

而且在這裡提醒大家一聲，吃煎炸的食物太多也很容易增加患癌風險，產生丙烯醯胺等致癌物。建議少吃過油菜和煎炸菜，烹調蔬菜時多選擇清炒、涼拌、白灼和清蒸等烹飪方式。

2、不喜歡刷鍋就下一道菜

食物烤到焦糊或炒完菜不刷鍋，鍋表面會附著有食物殘渣，即「鍋垢」，再次加熱，也會產生有害物質。

建議每做完一道菜，都把鍋清洗一下，再炒下一道菜。

3、做菜調味重

為了追求菜肴美味下飯，不少人做飯加了不少的調料品，這也在無形中加進了不少的鹽。

像醬油含鹽量為15%～20%，雞精含鹽10%，炒菜放糖會使鹹味被甜味抵消，菜品口感變淡，反而需要加更多鹽，而多鹽無法排出代謝很容易在體內形成疾病，讓身體處於弱勢。

4、鍋冒煙了才放菜

有些人特別是剛學做菜時，習慣等鍋里的油冒煙了再把菜放進去。其實，現在的食用油一般都經過了精鍊，去除了大量容易「冒煙」的雜質，煙點比較高。

而油開始冒煙說明油溫已經挺高了。此時把菜下鍋，不僅會破壞食物的營養，還可能讓食物中的蛋白質、脂肪和碳水化合物發生異變，產生一些致癌物。

最好在油冒煙前下鍋。如果自己無法判斷油溫，可伸一隻筷子進油里，油表面若有波紋，筷子周圍氣泡密集沒有響聲，這時便適合下鍋炒菜。

那麼，如何調整？其實廚房真的是健康的「重災區」，避免這4個做菜習慣，還需要更注意的是：

注意一：飲食均衡，提升免疫力

別忘了，我們身體里的免疫力其實才是對自己而言最好的保護網，加強身體的免疫細胞，能夠抵抗癌細胞對身體的侵襲，也能夠有效保護機體健康，不易患上癌症。

多吃含硒的食物：比如蘆筍，動物肝，菌類，海產品等等。所含的微量元素硒是人體所必須的物質，每個免疫細胞都有，增加攝入能增加谷胱甘肽過氧化物酶的活性，進而直接提升淋巴細胞，吞噬細胞，白細胞，NK細胞等免疫細胞對癌細胞的殺傷力。

多吃含維生素e的食物：像是獼猴桃，核桃，堅果類，花生，芝麻，菠菜等等。維生素E能修復細胞膜，比如修復免疫細胞，能讓其維持對病毒的強大殺傷力。

多吃含胡蘿蔔素的食物：比如胡蘿蔔，芒果，玉米，杏子等深色果蔬。胡蘿蔔素能轉成維生素A，維生素A能促進免疫球蛋白的合成，有利於提升免疫細胞的數量。

本身免疫力就很低的人群可以多選擇一些強營養劑進行補充，可以說是最一勞永逸的方式，硒維E粉就是很好的選擇，除了外源性的攝入之外，沖服硒維E對於日常保護免疫力有著不錯的效果。

注意二、隔月清理油壺

經常使用的油壺很容易產生油垢，有油垢的油壺內殘油發生油脂氧化和酸敗的程度遠高於新油壺。

若把新買的油直接倒入「被污染」的油壺裡，新油也有酸敗的「危險」。這種危險的酸敗的油在使用時經過加熱會出現煙大、嗆人！

1.小油壺最好每周清洗一次。

2.每次倒入小油壺的量夠一周就行，這樣可以保證盡量吃到新鮮食用油。

3.新舊油別混著吃，否則油壺裡的那點油底子會成為一壺新油的氧化催化劑，加速變質。

4. 油壺離灶台遠點，盡量避免高溫環境。

要記得，別老只關注外部健康，其實守好廚房安全，做好免疫提升，對於那些癌症來說，你就是鋼鐵不侵的「戰士」，千萬別讓「病從口入」。這些，你注意到了嗎？

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