最近遇到它別手軟，十塊錢能買三個，回家炒著吃清涼祛暑特好

七月三伏天，熱的不行，現在都是能不出門就不出門，不像小時候放暑假了每天到處跑，釣小龍蝦、採蓮蓬，弄得像個泥猴子一樣，曬得也是真黑，那是真開心，現在要吃都是買，味道差不多，少了好多樂趣，武漢這邊蓮蓬現在大量上市了，鮮嫩清甜又好吃，十塊錢能買四個，個頭還挺大的，蓮蓬應該是歸在水果類的吧，不過現在拿來做菜也很多，這時節，酒店裡冰鎮蓮子、清炒蓮子米都是上座率很高的菜，吃起來很爽口，我是生吃、炒著吃都喜歡，現在的蓮藕也是又嫩又甜，和蓮子米一起炒真是絕配，好看的小清新，看著特別有食慾。

蓮蓬是解暑佳品，可以直接生吃，剛採摘下來的蓮蓬清香沁人，將新鮮蓮蓬里的蓮子剝出，不需取蓮子心，可當作小水果食用，味道清甜可口，也不覺得會苦，說起來清熱祛暑靠的就是這蓮子心，所以，吃的時候不需要麻煩了，剝掉皮直接吃就好，放冰箱冷藏後再吃口感會更佳，我們今天要說是用蓮子米來做菜，加點藕丁做個爽口小炒吧，簡單快手，幾分鐘就搞定，清爽又祛暑熱。

食材：蓮藕1節、蓮蓬3個、生薑1片、大蒜2瓣、油適量、鹽少許

做法：1、蓮子米還是直接買蓮蓬回來自己剝，吃不完的還可以多放一天，剝好的蓮子米就不行了，儘快吃掉，不然會老，現在新鮮的蓮蓬也不需要去掉蓮子心，直接吃清熱更好。

2、蓮藕去皮切細丁，跟蓮子米大小差不多，夏天的蓮藕比較脆，不是煮湯，超級適合炒菜用，好吃的很。

3、平底鍋放油燒熱，煸香姜蒜片，蓮藕和蓮子都比較寒涼，炒的時候加點姜蒜可以中和一下寒性。

4、切好的蓮藕和剝好的蓮子米一起下鍋，大火爆炒，翻炒一分鐘後放少許鹽調味。

5、出鍋前淋一點兒白醋，刺啦一聲香味飄出來後關火裝盤，上菜。

溫馨小貼士：

1、 炒蓮藕不要用鐵鍋，容易發黑，平底鍋和不鏽鋼的鍋都可以，大火快炒一分鐘就可以，蓮藕和蓮子米生吃都可以，所以不會不熟。

2、 若要蓮子米和蓮藕看著更好看一些，出鍋的時候可以勾一層薄芡。

3、 吃不完的蓮子米可以冷凍保存，這樣就不會變色，最好儘快吃完，以免影響口感。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

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