炸饅頭片裹蛋液還是蘸清水，都不對！這樣做又香又脆不油膩
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炸饅頭片裹蛋液還是蘸清水，都不對！這樣做又香又脆不油膩
饅頭是我們生活中最常吃的主食之一，平時家裡吃饅頭難免會有剩饅頭的產生。在我家，剩饅頭的處理方法除了炒饅頭、炸饅頭片也是非常受歡迎的。相信大多數人在家裡都做過炸饅頭片，色澤金黃、香酥鬆脆的炸饅頭片讓人看著就有食慾，唯一的缺點可能就是饅頭片容易吸油，吃起來比較油膩。確實，饅頭片如果直接下鍋炸的話會特別容易吸油，有些朋友在炸饅頭片的時候喜歡在饅頭片表面裹一層雞蛋液，其實雞蛋也是比較容易吸油的，而且這樣炸出來的饅頭片不夠酥脆，吃起來口感也比較差。
還有人在炸饅頭片的時候會在饅頭片表面蘸一層清水，這樣做雖然不容易吸油，但炸出來的饅頭片也不是特別酥脆。今天小編給大家分享一個炸饅頭片的小妙招，炸饅頭片下鍋之前蘸點「它」，饅頭片金黃酥脆、一點不油膩，具體是什麼，一起往下看吧。
【炸饅頭片】
食材：剩饅頭兩個、清水一碗、玉米澱粉適量、鹽適量。
做法步驟：
1、首先把饅頭切成1厘米厚的片，把切饅頭時掉下來的饅頭屑抖掉不要。
2、準備一碗清水、加入適量鹽和玉米澱粉，攪拌均勻備用，小編炸饅頭片的秘訣就是澱粉水，澱粉水裹在饅頭片表面，饅頭片不僅不容易吸油，而且炸好的饅頭片會特別酥脆。
3、鍋里坐油，提前把油溫燒至六成熱。
4、取一片饅頭片，放入澱粉水中蘸一下，（澱粉水中的澱粉很容易沉底，所以饅頭片在沾水之前要把澱粉水再次攪拌均勻）然後快速取出。這裡要注意，饅頭片在澱粉水中不可停留太長時間，沾濕表面即可，如果停留太長時間饅頭片會吸太多的水份，會影響炸饅頭片的口感。
5、鍋里油溫六成熱，下入被澱粉水沾濕的饅頭片，全程中大火炸，炸至表面金黃酥脆即可撈出。（炸饅頭片的油溫一定不能低，油溫低了容易吸油。）
這樣炸出來的饅頭片金黃酥脆、不油不膩，作為早餐來吃是個不錯的選擇。如果您喜歡這個炸饅頭片的做法，一定要收藏起來哦！分享轉發給很多喜歡美食的朋友！
最後說幾句：
1、炸饅頭片之前沾澱粉水。
2、炸饅頭片的油溫一定要高。
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