老人喝一碗剩稀飯後狂拉肚子，夏季有幾種隔夜食物，真的別再吃了

咱們中國傳統文化里，一直提倡勤儉節約的生活美德，從小我們就要背誦「鋤禾日當午、汗滴禾下土」這樣的詩詞。尤其是接受傳統教育的老年人，對於剩飯剩菜的態度始終是「不能浪費」。

可就在最近，江蘇有一位老奶奶，發現冰箱里還有一碗鹹粥，是四五天前放進冰箱的，她捨不得倒掉，就加熱後當午飯喝掉了。

沒想到當天下午，老奶奶腹部出現劇烈疼痛，連續腹瀉十幾次。到醫院進行抗炎治療後依然無法緩解，由於老人同時患有高血壓、糖尿病等多種慢性病，腹瀉導致體內電解質發生紊亂。住院治療5天後才得到緩解。

不浪費食物的傳統美德當然沒錯，但在夏季，不是什麼剩飯剩菜都可以吃。今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：老人喝一碗剩粥後拉肚子，夏季有幾種隔夜食物，容易滋生細菌。

夏季氣溫高，細菌繁殖速度加快，即便放到冰箱進行低溫冷藏，也無法阻止所有的細菌繁殖。比如有些嗜冷黴菌就可以在冰箱里繼續生長，像這位老人吃四五天前的剩粥，生病的風險相當大。

世界衛生組織建議：熟食在室溫下不得存放兩小時以上，不要在冰箱里放超過三天，剩飯菜加熱次數不應超過一次。

比如吃剩下的綠葉菜，經過烹飪過程本身食物營養素就有損失，隔夜之後大部分營養素都被空氣氧化，口感也變得糟爛失去嚼勁。吃這樣的隔夜菜難以獲取營養，還增加腹瀉風險。

如果是雞蛋的話，徹底煮熟後放到冰箱里，48小時內還是可以繼續吃的。但如果是半熟的溏心蛋，在保存不當的情形下，營養的東西容易孳生細菌，造成例如腸胃不適、脹氣。

最後一種堅決不能吃的隔夜食物是海鮮，包括魚蝦貝蟹等等，這些食物死亡後會在很短的時間內滋生細菌，即便放入冰箱內冷藏也無法避免這種情況。

而且海鮮中存在多種耐熱性很強的細菌，就算二次高溫加熱也不能徹底殺死，絕大部分的夏季急性腹瀉，都是吃了不新鮮的海鮮貝類導致的，我們在家吃飯時要堅決避免這種情況。

各位朋友，你家有吃剩菜剩菜的生活習慣嗎？你覺得這樣吃飯對健康有風險嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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