雀巢用區塊鏈追蹤農產品履歷

作者：DIGITIMES林子璇

超市裡的牛奶怎麼來？家裡用的棕櫚油是在哪家農場生產？透過區塊鏈技術追蹤產銷履歷，這些通通大公開。瑞士食品巨擘雀巢(Nestle)日前宣布加入OpenSC區塊鏈平台，成為第一家導入區塊鏈技術追蹤產品的大型食品公司。

據悉，OpenSC計劃是由澳洲世界自然基金會(WWF Australia)和波士頓諮詢公司(BCG)子公司Digital Ventures共同打造的區塊鏈平台，在2019年初正式推出，目標是讓消費者，只要掃描二維碼就能掌握吃到嘴裡的東西到底打哪兒來。

雀巢與OpenSC的結盟，初期試行計劃從追蹤牛奶開始，從位於紐西蘭的農場和製造商，一路追蹤到中東的工廠和倉庫。繼牛奶之後，下一步則將鎖定產自美洲的棕櫚油。雀巢將透過這些試行結果，評估計劃有無擴大的可能。

其實從2017年起，包括雀巢和其他食品業者就已經和IBM合作，探討區塊鏈技術在食品業的應用。

家樂福(Carrefour)在2019年6月便指出，他們在採用區塊鏈追蹤豬肉、蛋、生乳、柳橙等20樣產品從農場到零售店的產銷履歷後，發現銷售提升了。年底前他們將再新增100件產品加入追蹤，這次會瞄準嬰幼兒產品和有機食品。

OpenSC業者表示，希望透過區塊鏈平台使食品的產銷透明化，讓大眾能檢視某項食品在產制的過程中，是否造成生態環境破壞，以及有無違反食品安全法等等。也期待一切攤在陽光下供大眾檢視後能形成誘因，敦促食品業者改善生產過程。

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