你發胖的原因，不是因為攝入了油，而是因為攝入了錯誤的油

減肥期間就只能吃水煮菜了嗎？其實，如果吃對油了，不僅不會讓你發胖，還會讓你更加健康！

油脂，尤其是豬油，自古以來就就被廣泛使用，也是人們增加熱量和營養的重要來源之一。隨著人們生活水平的提高，大家都有了越來越多的吸油渠道，胖子吃的油越多，三高的可能性就越高，因此，很多人就把肥胖和油脂掛上了鉤，認為吃油就會變胖，恨不得三餐一點油水沒有。

然而事實上，吃油真的是發胖的原因嗎？不，吃進的壞油太多才造成是肥胖的主要原因。

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正如我們之前所說，人們得到油脂的途徑越來越多，這些油脂大多是壞油，如油炸燒烤、黃油、甜點中的黃油等。高溫後，這些油會氧化和酸化，產生大量熱聚合物。進入人體後，會導致生長停滯、肝腫大甚至癌症。然而，過量攝入油脂會產生的熱量比人體每天消耗得還多，這自然會導致肥胖和其他問題。

因此，現代人發胖的關鍵是我們吃了太多的壞油，而不是適量的，對我們的健康有好處的好油。近年來，研究還發現，每天攝入適量的優質油不僅不會導致肥胖，還會降低心血管疾病的風險。

許多人認為豬油不好，它是肉油，自然有些人認為相對植物油肯定是好油，許多甜品店利用植物油的噱頭來吸引公眾。然而，事實上，植物油在常溫下不能凝結，必須氫化才能凝結。這一過程將使植物油產生大量的反式脂肪酸，這些反式脂肪酸不能被人體代謝，是高脂血症、高膽固醇和高甘油三酯的直接原因。

真正的好油富含不飽和脂肪酸，這些脂肪酸存在於許多天然食物中，如堅果、植物種子、魚、杏仁、雞蛋、豆類、椰子、油菜籽、苦茶、橄欖、鮭魚等。

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